標題: [中式食譜] [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:26 PM     標題: [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼]

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簡介：	建議成人每日攝取1000毫克鈣質，而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣，即每日三份之一攝取量。
材料：	豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，鹽 1/2 茶匙，雞蛋 2 隻 [打勻]，蔥絲 裝飾用公仔箱論壇& I) a$ s7 a1 H7 t; j7 \ Bean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish
製法：	1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。 ; R9 @4 }/ G$ r  Mwww3.tvboxnow.com2. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。 4 e& f) W. [7 d- R8 D- c( iwww3.tvboxnow.com3. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。 + M2 G9 b) F# F% ]) z& Y/ ]% ~1. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain. : n% i3 _: @2 H1 ?$ m# E  y2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate.* K0 g% [# m. ~; R/ X6 l5 {0 J 3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion.
調味：	芡汁： + t/ X/ ^9 o( H# ?, I# i, n, X. A李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 2 茶匙，水 125 毫升 [1/2 杯]' s! T: I: C5 ~, M* n Sauce Mix： " y6 T9 L; e& z* ftvb now,tvbnow,bttvbLee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup]

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