標題: [中式食譜] 白 玉 素 雞 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-28 02:20 PM     標題: 白 玉 素 雞 卷

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冬瓜 肉 110 克 、 素 雞 1 條 （ 切 幼 條 ） 、 冬 菇 2 隻 （ 蒸 腍 後 切 幼 條 ） 、 金 華 火 腿 38 克（ 切 幼 絲 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 條 ） 、 菜 心 6 條 、 雞 湯 150 毫 升 、 鹽 / 生 粉 水 / 糖 各適 量/ f/ }; W' x9 ]! Y- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 H' ^' r1 T' v- L+ K/ Z

1 L( C" r2 a6 @' N# D做 法& z3 o6 ~; u# j1 v
1. 將 冬 瓜 肉 切 成 長 方 形 薄 片 。
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2. 煲 滾 水 ， 下 冬 瓜 片 汆 水 ， 撈 起 後 放 入 凍 水 降 溫 ， 然 後 將 甘 笋 條 及 冬 菇 條 一 起 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 水 ， 攤 凉 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* \; i% y$ i) l$ I4 l3 Y

0 @( p# _5 d, g- ~: `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 冬 瓜 片 放 砧 板 上 ， 放 上 甘 笋 條 、 冬 菇 條 、 素 雞 條 及 金 華 火 腿 絲 後 捲 起 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 取 出 。 # A8 ~0 ^% t) N" n7 L
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4. 另 燒 滾 一 鍋 水 ， 下 鹽 和 糖 ， 放 入 菜 心 灼 熟 ， 伴 在 冬 瓜 卷 旁 邊 。 www3.tvboxnow.com) r2 `2 i4 l3 F9 J2 g

2 a) J/ U$ U/ e+ I; ^. Q2 D) K1 @5. 將 雞 湯 放 入 鑊 煮 熱 ， 下 鹽 和 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 淋 上 冬 瓜 卷 即 成 。
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+ f  x( w: K! m0 [# D% C1 K公仔箱論壇
5 A4 `# {9 Q2 V$ qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
9 H( T9 R2 I6 t) n8 D# p) t: }5 ~tvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 要 盡 量 切 得 薄 些 ， 切 得 太 厚 的 話 就 難 以 捲 起 。 不 懂 薄 切 可 用 刨 刀 刨 來 代 替 。www3.tvboxnow.com( ?8 I6 v8 g% o( l  W  ^8 n

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