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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉8 P0 p* `' _" s9 O% s8 y

% H4 b+ v2 P! E+ Z5 ~公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
+ {* E% ~2 z8 W) a/ V; w; J( U* W9 O3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭3 W( E& e4 s4 \1 P0 e% F8 }
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! o$ |+ B. ?  [/ J7 ~2 O
2 湯匙荵段( \# T& {; q. o( o! H& F
薑片數塊
% r5 D; R: n- T! D* i6 x- Y1 B1 o4 t9 D  b* p. s  w5 r2 K: I
調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇( R( \8 D- P9 _2 I, W+ i
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  v+ Y0 A( }/ W, v: j- |% U7 ?
4 湯匙生抽( r. P8 [8 |6 m6 d/ x$ A
1 湯匙紹酒
# y3 J8 d1 n) E' l1 Q8 @! ytvb now,tvbnow,bttvb
2 @( u6 V& N$ t, ^( f3 I$ |# c/ wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑& W6 v8 ]; j/ b7 s
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: I! t4 O$ I2 }6 p! Y' k2 F
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。www3.tvboxnow.com3 G4 O7 Q$ s+ q5 A7 V
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭* P; i) k/ D4 |
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
" ?' z; d" ^- `* ^www3.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
3 d" ?  S2 Q3 C1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。公仔箱論壇& u& H0 f( X: p6 y' P: d& D+ d% F7 |4 ?: j

- r8 l0 r5 g5 C, B0 X2 i8 ~公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
/ Q4 ]) ~0 Y+ a5 G, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇3 |/ {2 _+ M2 K5 `
www3.tvboxnow.com! M- i6 A3 B5 d1 B* P
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7 ]" h7 w/ a: F5 A3 U; Gwww3.tvboxnow.com
5 a: n  \1 P3 `, `3 C6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style. K3 g' _2 h" d9 Z! k1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ s/ O& g" H% t. m( g
Ingredients : 1 catty pork belly
0 T: C& i+ p/ O4 A(4 portions) 1 clove garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 k3 J1 Y1 V  O% h, F, o2 W
3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb7 \6 o0 G4 j; `# S( [+ m9 o- E
2 tbsp spring onion
6 K/ M: L1 i' N; H8 B& t, q3 i/ c) QA few ginger slices
, [" K. y2 S4 C$ uwww3.tvboxnow.com
* p; H; G# x. W* g' }tvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt8 w2 ]7 k( q5 u9 e1 Y
1 tbsp sugar
/ U9 W) L: |0 w( x, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy saucewww3.tvboxnow.com; W0 E1 j: i/ k2 Z; y) h( V
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : ; D- i1 f& s- f6 _- N! f" A# F0 y7 ~
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.6 M3 D) g! ^+ S
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
, }* w( J2 F8 t# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
" M! X+ E, A& g' m6 O. f8 A" x# _garlic、star anise & the remaining soup to cover* q# Z4 z/ L& a; f+ h* t
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,www3.tvboxnow.com3 J) ~( x# n6 ~) ]
Remove from heat & discard star anise.- n* q6 Z8 m4 b6 J" I# V
" C2 Z$ @  b) Z+ S/ b% S7 t
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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