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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉www3.tvboxnow.com4 W' [1 l1 k: `3 w& I
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材 料 : 1 斤五花腩肉
. P2 D9 _9 J- f/ swww3.tvboxnow.com(4位用) 1 粒蒜頭
# t. P, s7 ?  o  U& U7 q3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 e$ n2 ~2 [$ i; U. ]
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb) K0 h. l  H& G3 Q& B
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ ]$ m. E* P* X7 G

) ?+ `7 y8 \/ etvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽
, i5 |; ]* Q! M# {! P0 ?$ }www3.tvboxnow.com1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 i' D( m* T! {* u( A1 {' z
4 湯匙生抽1 J& k. C0 z' q5 t8 u
1 湯匙紹酒$ h1 v! L9 b: d, M. Y/ k8 y5 Y
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
3 R' V! q" V3 ^# V! u5 K! stvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
6 M* P7 x4 C- a4 n9 W* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
5 g9 \( }5 i$ A7 y2 Rwww3.tvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭; {3 B; R7 A- n- H1 Z
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇7 e: T3 u6 i5 ~
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
6 S9 x) y) \8 U$ N, Y6 P揀去八角即可上碟。
1 _7 L" o+ r* \+ ^+ htvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com- u! `" g6 r. U& B0 E% T! o
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢$ \, x; Z% {% D6 q. Q+ S4 n4 M
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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+ C! y" ?: y* Y0 d! K9 h+ Q& T5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- R! ?: y! W" O7 R0 n

# S$ [! a/ S0 k) W. G公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Stylewww3.tvboxnow.com. |  t$ k6 R4 Y( Q+ p$ _- W2 J

4 D) z( c- L+ X  \Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇) p! N' k& I6 I; h
(4 portions) 1 clove garlic
" j1 i$ z1 |8 h- ~! V4 Bwww3.tvboxnow.com3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb4 C+ s6 o# _2 z% \: O  r
2 tbsp spring onion公仔箱論壇9 [( h' m2 i: S$ t" P* |1 P
A few ginger slices
* D( @* S1 ~) w  J; P$ rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: k4 p0 ]' w3 s$ K
Seasonings : 2 tsp salt8 B  Z# c. h6 @) M% N0 b+ B4 [
1 tbsp sugar4 K$ r' H  K3 I5 v& ~1 ?$ L
4 tbsp soy sauce
" S8 l6 T$ w% A# M6 N; r% g1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) U$ {% k% z5 k
公仔箱論壇: V3 G3 A, y2 ]1 U$ n/ h
Method : tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ G. ?6 [+ f& J7 z
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇( M* K! Z. A8 y* a; P& [
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇4 J8 c7 w! V2 l9 y9 T. D
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
8 ]% H6 ?4 Q5 B3 O1 ~  }: Ygarlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb: |' V' \0 I# Q
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
0 `5 Z6 V$ A/ M6 D/ ^Remove from heat & discard star anise.
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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