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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]

作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉
& T  |8 q5 @( m公仔箱論壇
. W) }7 }' S* Y& J4 W$ owww3.tvboxnow.com材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇9 @2 U& |/ f' e9 Y' y# o' n( F0 s2 z' M
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇  |  z/ K: n0 [* F$ p+ ?
3 粒八角
( U; C# `  p& @+ C7 h$ [+ Q  o  G2 湯匙荵段公仔箱論壇' ^9 I/ N1 _: m$ W
薑片數塊
  v, X) R$ r! {6 @/ q' d+ g公仔箱論壇
# Y# G: v* ?# y" G* c2 ?" W& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽
) J! e0 `1 E# x& awww3.tvboxnow.com1 湯匙糖
2 T8 K5 q) @: m5 e% m公仔箱論壇4 湯匙生抽
+ _; O, I5 s8 Y公仔箱論壇1 湯匙紹酒
1 Q5 ?7 M7 B4 P
; @3 f! n$ W0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水,放入鍋中加少許荵、薑
( t. m% W' W" i+ k" v/ g9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒,並以清水蓋過煮廿分鐘。
" N9 i6 r. q. X  s. h公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊,肉湯留起備用。
+ T. U( t( A9 q公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵,再放下肉塊、蒜頭
* k6 u8 \6 _- v0 k9 I% D及八角,加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# U7 |& `' ^  w' z
以慢火煮五十分鐘,其間不時攪動,熄火後
! a: r- x, D5 b8 E! v揀去八角即可上碟。
* N' p2 T. W1 N" L0 F; Xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* |; S  o3 O- o
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥,秘訣是一定要以慢
1 B1 y: B% B# i8 k% h8 _+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮,逼出肥,入口便不會膩滯。+ ], X, e- K# z

/ H2 C6 n, o* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb& v. ?% p# k3 S* j# J! l! Q7 ~! `! |

# ^  v$ f3 u1 {; L" J  Y$ Mtvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po Style
4 t4 @: l! F, @# Z- i0 Q0 f) p& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z) D( @6 q& ~8 l- I6 t' jtvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly% Q5 W% q6 o: [9 V  w7 Q
(4 portions) 1 clove garlic
3 P, B  X5 g$ c0 B) j. j; w) `3 Star anise
: r+ x5 V. V: I1 u1 Nwww3.tvboxnow.com2 tbsp spring onion
0 H$ L% w# R" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 J) s  \$ m7 i

2 v: b" p0 Q0 C) ySeasonings : 2 tsp salt
" i! i$ {4 W6 v0 X+ f# o/ t) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar
0 `* X" Y/ b) o  ]$ i4 tbsp soy sauce
7 A: e3 O3 e0 D+ _; P3 {# ewww3.tvboxnow.com1 tbsp Shaoxing wine
- H0 L0 b1 ~( q2 |7 C* T1 Q9 u- m. n公仔箱論壇6 e4 p* u2 \; c+ o' D
Method :
0 \* f( z/ A4 ^6 U' V  _9 D公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
, P, U( T( V, B+ t" ?$ W(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
& [2 Y- h; F7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- ^) ]+ A# r& M! a
garlic、star anise & the remaining soup to cover
9 D  g, i. Y+ k公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,www3.tvboxnow.com8 W& h& a3 U3 n6 c/ z8 g* F
Remove from heat & discard star anise.
: p' g3 W; g7 n/ K- K. \% ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 C. y. I  I6 ~4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味,我會試做,多謝你的分享!
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!




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