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標題: [中式食譜] 好吃的鍋包肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-4-30 04:23 AM 標題: 好吃的鍋包肉

鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。+ U# v8 H2 u6 B0 N; I

材料：
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a：裏脊肉，澱粉。

b：醋，糖，少許生抽。www3.tvboxnow.com, s5 @1 A* n/ z# G  T

c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：公仔箱論壇* u  \  @- z& x

1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  o+ B) S  |4 _; I" P

4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( E1 |& L$ ^$ t

5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; @4 `' ]& J; M5 ?5 W
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; w T& Q3 l
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