標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-30 02:14 PM
標題:
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
7 ?1 f' v4 v5 c% s5 p; ^. F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y, S9 ^/ w( h* F* A" S+ M
材 料
公仔箱論壇7 G: @- C, @- }4 i6 M6 X
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb; g& \+ r3 ]3 b8 m+ d2 N
/ D4 w; K- H+ f qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D' G; @; v2 O4 J! T- F; f
& h) D/ \1 D$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 _3 P. l2 G6 p+ p, b+ F6 x公仔箱論壇
做 法
# D( T# F8 O4 H# |: {% v! |公仔箱論壇
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
公仔箱論壇5 q" ?& B4 \" E. K4 J
" ^$ i# I: r- [# Z, e1 y- O) M/ l公仔箱論壇
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
3 f! [! Z1 B+ x1 {9 @1 R. h: D+ ?( C6 cwww3.tvboxnow.com
! U: s$ f2 o9 f# c
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
公仔箱論壇4 ^: q* B7 r, }7 G" V
2 o! d3 D) u! x6 T0 d
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
3 X3 R ?/ g8 I; T9 u/ w$ Q
www3.tvboxnow.com6 F) e: T2 I9 i, n/ y# G0 A
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
* A' C* F3 g- P @1 }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) }+ T: j2 o9 i+ g
) v+ z* O0 ?- k- X y% Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 _7 g8 f j0 d. C& Gtvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
0 y( f3 O# A" \7 l$ z( G ]
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
