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標題: [中式食譜] 豌豆粉蒸肉 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-1 04:19 AM     標題: 豌豆粉蒸肉


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5 Q) f; t* w* h$ m6 o公仔箱論壇材料：
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& L" B7 o$ p0 Lwww3.tvboxnow.com五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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( [' M9 n' Q5 k& o) M3 j# \2 m做法：
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。公仔箱論壇3 S8 Y+ F  l+ W  ], h

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2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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9 w/ o) i9 O: C+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
) {, d3 H: I* g1 }& r公仔箱論壇3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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. k: _; n  s8 H3 u6 u- X$ kwww3.tvboxnow.com4、把拌好的豌豆放在肉上面。www3.tvboxnow.com6 J6 R' h. n$ i7 a2 o

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6 B+ @& f5 z* Q/ G  h0 v& N公仔箱論壇5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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  n6 u9 {( b6 W1 Q6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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