標題: [中式食譜] 豌豆粉蒸肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-1 04:19 AM     標題: 豌豆粉蒸肉

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& V! P, C4 b3 Y0 V5 f4 J* s" j! gtvb now,tvbnow,bttvb五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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做法：
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8 W- R' P  C* c. l/ m- v公仔箱論壇1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。( X3 B7 ?/ G& r
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* ?/ L: B. [" j- j. b9 N2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
& v9 x$ l  X# S' a, E0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。www3.tvboxnow.com; e9 g6 {/ ]% @8 E
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# N! _$ V  {% u. twww3.tvboxnow.com4、把拌好的豌豆放在肉上面。
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; s' ?6 l8 V! T/ W3 h" l/ d5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。www3.tvboxnow.com$ V! g. i) }" e+ n6 X- g5 |1 o6 m
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! x' {" t3 c; X' o, u3 |www3.tvboxnow.com6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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