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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚
1 z3 g2 J, W3 o- O1 J: @; n" Gwww3.tvboxnow.com攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。www3.tvboxnow.com# ?  g2 ^- O. X3 x! f$ ^* w
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
1 G0 y- f/ ?& N) ]& Btvb now,tvbnow,bttvb今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良
& Z0 \& _# J# h年齡：43歲, @+ ~; x9 B. Z, @$ I
廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ i3 D/ ]% E6 R; l, O. ~
職位：新金記老闆兼總廚
: G2 N* r: F7 n  u. c公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
4 r3 @, |- H# v) {' z  L+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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