標題: [中式食譜] 農家魚 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-4 03:13 AM     標題: 農家魚

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作料如下：
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  N: c* f. @6 F, H$ V% [8 p6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。  1 c. @2 t2 D: ?- [

% [9 j( m3 B0 V0 N5 w做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾www3.tvboxnow.com( [  e- o+ H7 c# g; A0 e3 D- y
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' y3 k  C0 L+ e; p6 b5 K# rtvb now,tvbnow,bttvb另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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/ F# \$ D' k' }" J/ utvb now,tvbnow,bttvb等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。( H1 c/ ~: D: k% ?* r4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! @- ~8 V" M$ D0 P
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. B: `" |& m% W8 w. Q6 R" |9 htvb now,tvbnow,bttvb鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。公仔箱論壇* T. c7 _2 a3 H  Y) ]8 _( J

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4 L9 @3 S1 W7 ]) gwww3.tvboxnow.com等汁快收乾時候下香菜，起鍋！www3.tvboxnow.com0 G! [5 _9 g; [! c  W

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