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標題: [西式食譜] 秘製沙嗲牛肉包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-5 02:06 PM 標題: 秘製沙嗲牛肉包

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材料( `" _0 ?+ K( M* Q6 t/ {+ p2 a7 T
豬仔麪包 2 個、牛肉片 56 克、西生菜絲 38 克、牛油 1 湯匙

醃料
雞粉 1/3 茶匙、梳打粉 / 生抽 / 生粉各少許
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醬料
沙嗲醬 1 湯匙、生粉水少許、紅椒粒 1 茶匙、洋葱粒 1 茶匙、蒜茸 1/2 茶匙、糖 1/3 茶匙公仔箱論壇0 |2 f6 P; l4 a {/ z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 E& O' a* ~6 t. M
1. 牛肉片加醃料拌勻醃 30 分鐘。公仔箱論壇8 n8 A. k$ E: Y' ^' U  A, Y
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2. 將  麪包切開，塗上牛油，開大火燒熱易潔鑊，把  麪包塗有牛油的一面先放落鑊煎香，再輕烘包面，取出備用。 ! C- I8 ^. F8 X  w
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3. 燒滾油約 70 ℃ ，將牛肉拉油取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# s& t4 ~/ k2 e! h. X  a& H
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4. 燒熱鑊下油，加蒜茸、紅椒粒、洋葱粒及沙嗲醬炒勻，再下糖，將牛肉回鑊，下生粉水埋芡煮至稠身盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb  e# ?6 q2 h6 d9 l

5. 將西生菜絲夾在  麪包中，鋪上沙嗲牛肉即可。 ' o5 r$ ^; X4 l+ [2 v
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麪包不宜煎過耐，否則會變乾身不夠鬆軟。

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