難忘雞絲河粉3 Q! a. ]5 @0 S* ?5 j, m; I
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報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb: T* o: ~6 p c
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 p. ]: g; o' x v2 m
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 5 H" h! e' x) ?$ g6 E' @3 Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com2 k# ~3 F8 G* I# s5 F( ]* b% J 冬菇雞腳麵/RM5.50% h/ ]" F3 Z5 [' p6 O1 l1 @
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雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。4 r ^- I: s0 J* K- ~0 ]; S9 Z$ Z
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公仔箱論壇 v: {' X) I% g3 }4 r' r 海南雞飯/RM4.50tvb now,tvbnow,bttvb) F5 @% l; L- r2 H: y$ A/ @* i
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白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。公仔箱論壇/ Q1 \4 z3 B8 d' j. |) |- y. S 公仔箱論壇1 {: y R) l* H4 f
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