標題:
[甜品]
雞油馬拉糕
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-8 01:27 AM
標題:
雞油馬拉糕
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( c/ a% w9 I( X. z4 w
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
/ p! D4 J. m+ `' V- N% ^
( z0 G5 ?- [* R3 c公仔箱論壇
做法：
0 o9 W3 X+ Q; R2 ~# q9 ]; _4 T
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ ~) |1 w, J: K
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
1 L' K: r9 _2 i$ K, h% @8 t
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
公仔箱論壇& b- X+ f" T9 ]) ~
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
* e( }) x ~8 f4 c: W
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
9 J; p4 o% a! ~% s* J
+ |3 [. l7 n; t& m公仔箱論壇
廚師叮嚀：
! G6 k7 }; o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
tvb now,tvbnow,bttvb7 U, S: H' ?9 A6 k% a& H
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
' }3 {0 |% S8 G6 ?0 C7 _公仔箱論壇
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
tvb now,tvbnow,bttvb% p2 D o1 O+ Y S* Y& F
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
