標題:
[甜品]
雞油馬拉糕
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-8 01:27 AM
標題:
雞油馬拉糕
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ {: j( Y$ v6 B s. o
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
# b5 j' v3 K9 T4 [( d* N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ R& H7 D9 u8 i9 s
做法：
( c2 B6 [: r4 v! j
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
9 y' d, Y/ ]9 e6 i( Z' ^, N
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 E& `+ h! ~$ r: n9 {5 I- s
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
$ D+ F6 j) A( D P1 Z0 z5 A9 A公仔箱論壇
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
. f1 v+ z+ F/ Q1 F; Htvb now,tvbnow,bttvb
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
* W/ f- U4 h) ~2 |9 \( i# `; g公仔箱論壇
2 ^# u' Q7 U% a/ n. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚師叮嚀：
公仔箱論壇9 g7 g1 P3 [, d2 X/ m1 c |
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
6 A( s, X$ ^$ ^+ @
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
' L8 }+ P" A' R% q' V2 E4 ~, W4 A
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 [/ q& R+ w$ h4 O( {0 B8 g
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
