標題:
[西式食譜]
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-5-8 02:06 PM
標題:
烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲
# s7 c, h; p7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 J( B6 a0 E M! \9 [6 c
材 料
+ @3 s& s5 Z! [8 l( z3 D' J
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
公仔箱論壇: ]# L w3 f! H: ]3 q, `. \
公仔箱論壇4 q, r5 n" l2 ?" O% u- H! r3 i
調 味 料
8 ]# o' i+ v3 B. I( Ctvb now,tvbnow,bttvb
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
0 Q3 {) G( k' }! j+ t
" H1 R9 l8 b4 V K. z! Ltvb now,tvbnow,bttvb
; q2 |' g8 p$ s! N: ]2 r
% \% L6 s1 w# i公仔箱論壇
# W8 |# S0 `( V5 L& E1 {
做 法
0 W6 U- {+ P( o* ^( R$ l
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。
. W4 U/ W1 s5 b; [1 M
公仔箱論壇7 S8 ~/ S- O; n5 `5 U% x+ w
2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。
' R5 ~- }9 w) N& e+ rtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com5 k2 Q- {, h, ~2 Q- o: s1 U
3. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。
www3.tvboxnow.com5 Z! _8 H ?& o; B3 _& }
6 I% l1 Q" F. Q- z% n
4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。
- n6 s1 {2 A, {0 X2 A$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ e) s2 m: I$ Y& U: j k
6 t* l0 g' Q3 Q3 X0 y2 J
貼 士
; ]0 c+ A* p& W2 ntvb now,tvbnow,bttvb
選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# s7 c, h; p7 s
; q2 |' g8 p$ s! N: ]2 r