標題: [中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-5-10 12:40 AM     標題: 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
* S. }0 Q% H! i, G/ z香茅(3條): L& {* W$ k1 T! N+ ]1 J
糖(一茶匙)
1 }! v3 i$ i; e6 I5 f' Y8 Mwww3.tvboxnow.com鹽(一茶匙)公仔箱論壇* R9 d5 `* a, V) j! a# Z* Q" X
生抽(一湯匙)
% J% E( T+ D4 a# P0 Ztvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com5 u' x% k0 i" n
胡椒粉(適量)
* C8 q& l! \7 }* o  ltvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
) ?0 O: B9 d0 i1 `/ f1 |公仔箱論壇步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; Z* D" c7 b+ b
1.先把香茅砌粒,然後爆香
& d$ K* M* O6 g) c; S( [公仔箱論壇2.再洗淨雞翼$ T1 ^) [& G: B+ ?, @0 K( b
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
1 M$ I" Y) D3 ?, J4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
7 G5 D$ ]' j- r6 i4 i" Y11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
) F" n6 B3 d# O+ e" u) q# }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼
2 a: ~5 c/ g6 J公仔箱論壇蒜頭(2個)
1 {4 v5 f8 x4 k# U) @$ c公仔箱論壇糖(一茶匙)
5 |, f6 g% V. Y; j6 M7 X) z4 t鹽(一茶匙)& [7 t8 C2 M& \4 y$ S5 K
生抽(一湯匙)
- v: K! g+ |+ p* ]5 mwww3.tvboxnow.com酒(一湯匙)
$ s4 E" g8 _9 p$ D# [! t胡椒粉(適量)
" V3 K6 ^" N; A" }) M# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
# h; h4 x/ G7 ]$ Gwww3.tvboxnow.com步驟:
! t. [" }: ]* ]; [% v4 `& K+ iwww3.tvboxnow.com1.洗淨雞翼' X) k) R/ i, Y" h4 U5 ^0 V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇6 W! f2 Y% I. i" Q( T
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
2 R; C8 q, U# B$ k6 ]1 ~22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222, ^# A; s& i( e4 Z
豉油雞公仔箱論壇3 D8 N, n1 x& K; Y' _3 `
滷水汁(5茶匙)
8 s/ l! m6 A" b7 l" U: u, |www3.tvboxnow.com糖(一茶匙)
8 m- j  b( g: Y$ f& z+ mwww3.tvboxnow.com鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 B. E5 Z( a+ V
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! r( j, g" A! o$ Z( t
胡椒粉(適量)
8 V8 h  @6 P+ _公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
- r4 i: j- s& N步驟:www3.tvboxnow.com8 I2 u& ]/ D, D* |  f
1.洗淨雞翼4 ~$ z2 j5 f0 a% k. C3 z, i, @
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb; G" o) ~( F! f; s* v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
: N$ a8 q/ I( v2 n) i3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
" D2 V0 h9 ^$ ]/ M1 qtvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼
. l+ h) U4 D1 |. S材料：公仔箱論壇' ^1 y8 J' X& C# s
雞中翼12隻
& F3 {4 w3 R: k8 [www3.tvboxnow.com蒜頭2粒公仔箱論壇% _  u; y1 Z2 b5 h
燒酒少許
' Y0 R4 I; z7 B+ G8 R" @% i) ?% I# S9 _醃料：
5 Y. f& B2 E; j0 e6 \1 O. F可樂2罐生抽3/4杯# X9 o# @7 j6 [7 V) y4 O
冰糖2兩八角數粒
& H* V  n, h. D, c: L5 q0 m% dwww3.tvboxnow.com薑數片
4 n* @: A6 Y7 @1 y! o! j+ I調味料：公仔箱論壇& G* d: e$ U8 {
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www3.tvboxnow.com# e8 M, A/ A& I9 G. c  ]3 P
生抽1/8茶匙水2湯匙
. p' ^6 G7 c) N; K0 b; X: Kwww3.tvboxnow.com做法：
  A9 q) E" b# H& Y. P+ y1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. r6 @1 A1 k5 R9 `- o# W
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb: A! S8 U2 C* i; U" X: ~
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。+ B4 f. @* l, Y) }3 j- j
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444tvb now,tvbnow,bttvb- f- u7 `  N/ `5 ^$ r

3 l4 c- ?' Z1 b/ z* X; A腐乳雞翼0 S: d0 P* d* I6 [! K0 p
材料：
8 e  \; c' u1 r( l& I. T. e! q% _公仔箱論壇雞中翼2磅
+ d) G$ x% [4 o% Q& ^蒜茸2湯匙0 G1 l) b# o1 x2 f! _& h7 Y1 U
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, i3 D. m& L9 A, b9 O1 @
乾蔥茸2湯匙
$ c9 g% `  g8 v: D2 o" Q6 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇$ U7 o2 g! X, X# `0 i! P# @! ?
汁料：
- I. ~% b9 G, q. Owww3.tvboxnow.com腐乳(搗爛)3湯匙
% S0 `" }. `" v水3/4杯
7 E, I9 E* |/ \3 @糖1湯匙
1 E0 l: I# l+ n3 \公仔箱論壇做法：2 q6 G( X# U$ q# S
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _( v/ ]! U% Z/ `/ N
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
4 f) r  y, o; e& z1 M. M5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
0 Z8 W, `3 A; _' ^) O公仔箱論壇瑞士雞翼
  g* ]" E# x- N. a& F5 E$ C公仔箱論壇材料：0 n/ \6 b, _' |0 r: P
雞中翼１２兩
  [& V8 w: o8 ]8 d4 F7 j% _# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# c6 S) j+ s2 w
薑２片www3.tvboxnow.com% T8 D+ o9 w5 _  g, x
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: I# ]1 l* \5 k) B# A
蔥段１條
7 r( y+ M8 @8 k  l  K$ U) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯www3.tvboxnow.com  t: m+ L5 o! e, p
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& i) Q* _  A6 D- K; @9 }
甜豉油４湯匙5 Y( h! F* W( u! q
花椒少許
. n8 q: s! F8 ^/ @$ k5 P$ b$ Z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙
) q- h/ V- i) Z% h& u* Z7 ]www3.tvboxnow.com片糖１/２片6 L  ]. z5 j9 W9 A
急汁１　１/２湯匙
" S% D% l4 I  g5 d+ S5 U做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h) D* W/ _0 f; h; F9 K2 U
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5 B* o/ C/ C+ V9 E; I蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# p% P1 _% y; S. u
蝦醬(4茶匙)
6 }% J; G/ Y! i9 k% z糖(一茶匙)
& o; T3 k0 h4 j3 l; X& Fwww3.tvboxnow.com鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 h* x! O+ j% n( E: O
生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com" F* z. a1 v! t' d, K6 g  V9 p
酒(一湯匙)
+ F+ ~2 \& T5 l) y; O: ?胡椒粉(適量)
9 F. n* G8 l+ Z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
, l' j3 n3 q7 m% _$ U步驟:1 c5 E& A6 y. G# G: i& Y4 R
1.洗淨雞翼
& r" c. ~5 }" @www3.tvboxnow.com2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時4 h+ Z0 u5 [6 U5 f" h
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
" o, W! ], n. `& \! S4 U+ D9 w- Fwww3.tvboxnow.com77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
& [" s4 W+ c) z% r+ ytvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸雞翼& u5 K- k  C5 m  J
材料
* h7 X& ], F' q" s1 i8 g+ z9 Q6 ]% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅www3.tvboxnow.com: n. K; s5 e) x' I  r, B  G
泰國甜酸醬3湯匙www3.tvboxnow.com# J) d4 j! ^' j, g  v
水2湯匙www3.tvboxnow.com& \& ^0 P0 [% i. s% D9 X* K
醃料
& `/ V/ b2 _7 x生抽1湯匙
( p2 r* G) m; R; @3 l6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙
$ c, ^1 ^% L4 v: @糖少許
# ]" C( P) ?& o$ s6 X胡椒粉少許
: @0 [: H9 ^# N: m6 J7 [酒1茶匙公仔箱論壇8 z; f7 D. Q" O* r1 {
做法
4 A9 @' |8 _/ @) K公仔箱論壇雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }; D/ i! `7 A  S0 u0 J
甜酸醬用水開好備用。
1 D' p/ Q0 U/ |! ^- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
# E3 g% e+ Y  ]& ^; g2 Y0 K7 E8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
) n; P; W4 {! o8 L# K密汁沙薑雞翼
" Z+ a9 O% A/ n9 V6 w1 o材料：
) J6 N* ]  z9 m+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb# T: w- i& l  D+ H3 G. _: s: K
用。）tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ }$ u  e" \9 x' E2 h# r
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。4 n) b. ^7 g, ?
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' X* o4 Y3 n2 j* @" t
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片& x4 x( O  L1 l3 Z8 r8 ~3 l! D
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
& l! R5 z; \6 Z0 |8 E+ m8 K6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 i: x' Y" D/ {" i5 z1 o

( p" r/ d0 ^- d3 S" gtvb now,tvbnow,bttvb999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
! ^: K$ F, O* M3 a$ p% t6 x5 Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜汁烤雞翼
. T( q; c6 _  v7 p6 x7 utvb now,tvbnow,bttvb材料
% |  b/ W5 y: Y" ~) gwww3.tvboxnow.com雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* u$ n6 n; |: O
乾蔥2粒。
: r9 o. M; r3 s) I5 A! |/ b2 c3 d調味料www3.tvboxnow.com7 M  B: R6 N3 V  ^% g1 l  g2 G* S
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- l2 t2 f; F1 m; A# y6 w/ P
面豉醬半湯匙
! R2 E  Y& {# t$ J% m$ m+ lwww3.tvboxnow.com赤砂糖半湯匙
5 i1 n% a# U5 }- \5 L/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉一茶匙
" S7 m+ ?" y! U) p, q1 J玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& N7 A, X) h) ~0 [) P: W
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 N. F4 O. v( v9 R& v
老抽一茶匙
6 ~1 K  K; ?/ }: M公仔箱論壇麻油少許
& u, L4 R8 z5 v- v' c2 H  J公仔箱論壇烹調方法公仔箱論壇" L  u& v6 `$ D  O: g; Z
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
) k9 w2 U1 {/ c5 T9 }) Y% D2 Owww3.tvboxnow.com乾蔥去衣，切碎。
: B1 f4 u0 y' J5 y* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
/ B; n% b. l, G2 D5 i( o& o2 gwww3.tvboxnow.com注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
! b3 c- ]2 b9 P- Y+ G- y0 {5 t公仔箱論壇101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010101 g% l4 |/ P( b9 Y2 C
吞拿魚汁雞翼
+ T7 l- r" y  \% M1 Q* c1 q" x" jwww3.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 g; @& o3 _' M9 y1 G
雞中翼8隻
0 V8 y( y+ [. t; t7 x( Z0 }蒜茸辣椒醬1湯匙
1 p+ w& g% }3 X- i# F公仔箱論壇吞拿魚(罐頭)3湯匙
$ |$ c+ V6 X+ s3 ]$ M) i清雞湯3/4杯公仔箱論壇! x$ w/ G( I0 e, q% @9 k
雞蛋1隻
, |8 q6 ]( ~9 Z4 d$ c+ e' T3 G蔥花2湯匙% C" |, m1 p$ q8 z2 a" ?
白酒1/4杯4 m5 V8 b2 f) }9 v
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb. q# j! T5 b- Z. H$ O5 s% `* R! @
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  P* J: w, M
黑椒粉、鹽適量
; O! {; d7 x6 k* l公仔箱論壇生粉1/2茶匙
5 F: y5 K6 i! \" k+ V生抽11/2茶匙
. U% @" C4 `. z- A' L: R, V: M製法:
2 J: u7 E: c8 D6 _, C# d  q) ^- W公仔箱論壇1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
; ~1 M) n% {2 owww3.tvboxnow.com2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。' j8 ^. T% [& i
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。www3.tvboxnow.com) Y( C# o! K) y, {) w  I) o2 F
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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作者: kingbw88    時間: 2009-6-21 04:20 AM

多謝分享!

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-30 01:33 AM

好多種雞翼煮法都好特別，感謝你的分享！

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