公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 啤酒醬香雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-10 02:54 PM 標題: 啤酒醬香雞翅

雞翅10個  大蔥1節  薑1塊  啤酒1聽  乾辣椒3根  八角3顆  花椒20粒  香葉3片  生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意www3.tvboxnow.com- E8 @) v  K2 w  V# W

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 R- H- h6 s0 ~+ W
公仔箱論壇7 |9 w  a, Y. ^6 n
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；

2）大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
公仔箱論壇" s" Q' ^5 U, O. O( r" h  `$ S/ R

/ U% N$ l) F1 z! x! t

3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；www3.tvboxnow.com P" v& A8 S0 B, q/ N* u* z

' M2 l. v! o5 E4 A
4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻

**此種方法，除了雞翅還可以用來製作雞腿，鴨腿，但煮的時間要略長，操作步驟不變。tvb now,tvbnow,bttvb" X/ g5 E) ]( f1 T; y& i

**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽，味道非常非常好，無論是炒菜，燉肉，還是拌涼菜調入，都比其他牌子，或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是，這個醬油需要開蓋後，放入冰箱冷藏保存。* p! h! O# I# u+ [
*
*調味包（如下圖），是一種一次性的小袋子，用完之後可以直接扔掉，很方便。調味盒（如下圖），是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。這兩種東西，主要是爲了讓調料在煮完之後，方便從鍋裏拿出來。www3.tvboxnow.com2 @( x" G+ [: c5 w

**這道菜，放了生抽和老抽，醬香十足，無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代，成品出來後顔色更亮公仔箱論壇( s, d d* h/ J) [

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)