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標題: [食肆地點] 窩 心 食 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-11 02:19 PM     標題: 窩 心 食

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9 [/ K; P: y% W' q  k2 W# r8 n公仔箱論壇一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！: i9 d6 M! J6 A, ~. E
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潮 媽 食 分 子 料 理  O1 D; J. f2 _* p" J
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
2 N# {, }0 a4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o8 e- z* K& q( t- |: q0 T左 ： 小 籠 包
$ M& V; ^2 c/ }9 q: ewww3.tvboxnow.com賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
$ v( Q% K2 L$ Q1 H/ ?1 Owww3.tvboxnow.com0 n3 g  `) ]4 T. Z0 ^' ?
右 ： 臘 味 飯
( A* v! d, d$ b% }* n# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。( w  Z" p9 r7 R6 m6 L3 M7 B

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) G! F5 F! ?7 Q, {' ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝 肝 麵 包 布 丁
. T9 i$ C3 U1 h% `tvb now,tvbnow,bttvb以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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4 C6 Q9 s) x. m& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; y4 Z1 I& Y6 Y1 \& h1 W' r+ c
千 層 豬 肉 麵
& B4 x, X9 v+ M( G/ S6 R' J公仔箱論壇先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 公仔箱論壇& C+ ~" A+ U- s7 A+ G- L

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: y  v5 s7 n" _& S; U1 y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ], ?8 a- [  r* f# |
奶 沫 薑 凍
1 [2 E6 e) W) I8 G( |狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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6 v6 c# P) M1 [0 [www3.tvboxnow.com1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。) H& e! @* K- v2 K, S

" G/ k0 G, Q5 Y! [' f+ b. J- itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 X0 {8 C: Q+ G( E# o* q
2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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- i/ g8 ~8 C; ?: htvb now,tvbnow,bttvb製 作 過 程公仔箱論壇- `% P. v* l' ^8 W  W! I; R
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/ {1 V- b8 W: E9 B) Atvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔
0 s1 H$ ~% a) ntvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 M8 y$ r+ @/ f3 t
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點
. U% K' Q, H4 i5 l9 L6 o3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
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( O, v* A  x, n1 i7 g: b: {+ o  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 u  Y4 x: x1 D
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
# n( u* D, U6 [9 B% {3 [' ~2 d0 vwww3.tvboxnow.com以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 　 Pappagallo
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動 物 奶 凍, i9 A- g5 Y! K1 w
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 　 東 海 堂
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) C; X* o( ]* Y1 \. P/ x( Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' p3 {& e5 I
雀 林 高 手
* r+ ^4 {) ]. H榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 　 Pappagallo
7 J; v1 J1 z; X8 J9 G* [9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. {5 E3 F1 u& ^3 @6 Z
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& Y/ ^6 P- l. V% X' g4 H  U& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶 朱 古 力
: {& h7 C, ~; }6 Z; E以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 　 夜 上 海tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 V9 w1 t- o0 k" b& K& L/ [. K- O* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 Q: j: j. r  a
貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
$ d- ?; [) Z1 @公仔箱論壇十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。: i: [1 B# c  [' Q

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8 [; t9 m; M: B3 g南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
0 r/ c, J2 K# Q7 S& ~飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
4 I! ^" e/ z0 p$ _) v' e5 W$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。# H# z7 }4 T) k& g  O9 u1 g
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/ o7 C1 I% C% k/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 P- ~0 ?# E- {  H! ~* i! w
琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅www3.tvboxnow.com6 A) X3 o, @4 j- m" m  b2 s
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。, ]0 m' s8 ]; ~

6 G) u8 [* ]2 N# E1 z+ H5 j; c公仔箱論壇療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 2 u/ w" p* F! @( M3 E$ e

* B$ B1 e3 q; k9 c  ltvb now,tvbnow,bttvb花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 8 h2 b6 B7 ?2 p# F4 N: x
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。0 q2 v$ c( |, O) p! m

+ }5 `) ]; g) q; Q, Otvb now,tvbnow,bttvb帝 京 軒公仔箱論壇7 `5 ]1 f1 F, M* J; N
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: w& |. p7 n7 x

# U% @* w$ s( K2 W/ w* ^* w養 生 媽 媽 海 參 送 飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! M  P. U" T: V3 p' ]" f
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難  ， 亦 易 消 化 。
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- w: l. L6 Q, ~, T# R9 `- X8 s蝦 子 大 烏 參
5 k) `7 \  S, v! Z% P原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! d* I" t( Q3 e/ h  U  q

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' @( B8 q1 {3 Z葱 燒 關 東 遼 參
' j) ]5 S4 v5 htvb now,tvbnow,bttvb以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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- t; |  V, W8 S* r6 w7 G# lwww3.tvboxnow.com療 效 知 多 啲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" B3 `- ]# I$ U- s" O) T
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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夜 上 海+ Y$ g8 h& ?, h. c5 B
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300www3.tvboxnow.com* `& K. R: U+ O6 o1 ?
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 _# \, Q, ~( M# C% D; ?0 R
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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! ~3 _( `# Q6 W5 _2 a: r花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
3 _& W1 G" G: u3 d! {  @www3.tvboxnow.com使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73tvb now,tvbnow,bttvb+ f# ~9 n0 }% w; [

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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
6 r0 ]3 A& U+ }7 t+ ]味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73- u( ~3 w  o% u$ ?6 f3 ]5 `3 J& _

8 n8 p! G" |: N8 R5 U* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬  湯
9 n8 C0 f2 G2 p# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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7 g$ o' V4 R  u/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛇 王 芬
$ M: n) q2 ~- R2 o( v% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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