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標題: [西式食譜] 燒汁牛肋骨 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-5-11 11:17 PM 標題: 燒汁牛肋骨

材料:tvb now,tvbnow,bttvb% r+ n( y5 I4 ^3 z& k% g4 p5 i6 O
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 Z4 u2 P% U6 }6 ~
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙/ h* Q! A# W1 A$ U1 I
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒tvb now,tvbnow,bttvb% f( ?1 k6 t- T/ k1 L
做法:www3.tvboxnow.com, U- k3 d# w% v: l
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。www3.tvboxnow.com' s7 t/ j6 x! B7 Z+ Q( _7 ~ W1 U
2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。$ G2 ]5 ^9 r0 v% V( N
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。2 T; O! U6 r; ~3 ]. a
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。

作者: oldsnake 時間: 2009-5-16 09:51 AM

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