標題: [中式食譜] 香辣排骨　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:48 PM     標題: 香辣排骨　　

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排骨2斤，青筍2根、洋蔥半個（我沒買，加了點木耳做配菜）
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- ~3 ]1 E5 n# l# }5 k1 d1 N% k輔料：* e$ n; K/ w2 K7 g

- c7 b5 d& j7 V! x; |( o) J1 V滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥* E( _, C2 j' j( p

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# d5 x/ _4 H9 q' t( M公仔箱論壇做法:
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4 U9 G% H5 D' T( r+ c& S7 l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、鍋裏坐水，放入排骨，水最好淹過排骨5cm，這樣做出來的排骨比較嫩氣，雞肉嫩滑；
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; h  f, _; s7 n: f# \; e2、另外起鍋，把滷水燒開。
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# U0 \6 b: K6 i, v+ M0 _( Q0 ^3、排骨鍋裏撇去浮沫，撈出，溫水清洗乾淨，放進滷水鍋裏，煮半個小時。+ Y6 _$ @% o  U. [! c

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! R! P$ A4 C  s) |7 `8 {# O8 W+ vtvb now,tvbnow,bttvb4、青筍用鹽醃一下，擠乾水分；木耳溫水發開，過沸水，冷水漂清。公仔箱論壇. b8 k% |( l( @: F% k  E
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5、關火，排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。公仔箱論壇! o/ v# i8 K; r
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6、起油鍋，下香水兔調料，小火，油色紅亮時，放入滷好的排骨翻炒。8 R/ }3 r+ X3 o1 f4 i. {9 r

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% h) g! q! m6 J% ~! c/ a$ Cwww3.tvboxnow.com7、兩分鐘後，把排骨推到鍋邊，用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳，放少許鹽，翻勻。
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8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘，放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。
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