標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐


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! `2 x. r. r& `4 w" Z* I+ j材料：; |3 G: O6 j9 Y3 K: N" d+ j- J$ h
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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調味料a：
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）tvb now,tvbnow,bttvb, K8 c" v# \4 |
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做法：
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( L* o$ a8 X6 J1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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, \* h. e- K$ {" j& S$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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* ]. |  p; J9 y/ E! R  v3.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。8 F  K$ o, \( X. O# Q. k# P: t) @

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5 o! u2 @, z* J% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。www3.tvboxnow.com4 }& ^# \- x0 i
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5 z) x$ W) U6 j$ Vwww3.tvboxnow.com8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" p. H3 Z/ ^$ ^' G
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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- [) W( N% v, C) \. ^" m( Z' Rtvb now,tvbnow,bttvb10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ o. G% u$ d: v$ m, ~2 }3 h5 E1 Q

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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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