標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：
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6 O& {1 w9 |) F# ]9 t! @tvb now,tvbnow,bttvb南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量www3.tvboxnow.com( K$ y+ ^/ C3 B) T4 V1 l0 n

* t2 l8 p5 F7 ]& _* ]公仔箱論壇調味料a：: H: [5 c/ d' x# E

- a" n8 b, }( o/ j9 x( dwww3.tvboxnow.com生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：
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9 Q, D) t: ]. o7 W' q2 E1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* h  X8 y3 G9 j; `9 i

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! e- M: T9 V8 u4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。+ B/ S3 N: C) k' e" F4 k) s( w8 g' C) r
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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' u6 M0 L  L3 ^5 N2 o$ ztvb now,tvbnow,bttvb6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. o; G! D" @, m
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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" h- ?% N% u/ p) ^0 Ptvb now,tvbnow,bttvb10.再放入切片鮮香菇略炒。www3.tvboxnow.com+ p0 E7 x& \7 O+ x; p

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( x. i. h0 ^9 T7 y7 \( m# V, d8 {11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 G0 {% {+ {2 z- N
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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( U( [' b( {3 ]5 T更多豆腐的做法>>
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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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