標題: 泰式薑味煎魚 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-13 03:13 AM     標題: 泰式薑味煎魚

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% I% ~# E  C
www3.tvboxnow.com( u# H, {4 T5 x) T! E' ?* j# l" V
烹製方法（三人份）　tvb now,tvbnow,bttvb- t, m4 T7 j0 f6 ?: h+ U
公仔箱論壇! S$ l4 e- V# S
材料：
, W- Z7 p/ b2 q) J& `: Ywww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 Z: B" V( I( d
雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)公仔箱論壇$ M' n7 i* f" a& c/ I) I
　　tvb now,tvbnow,bttvb) a8 ]4 ~6 P9 g" W, T" p
調料：
2 |7 q  @" K+ a* N) [' ?
$ C* e/ v7 a5 Z5 I5 g- wtvb now,tvbnow,bttvb油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 E' V! a) L% t, [/ y/ Q% S! z

9 @0 l0 H6 R1 {! Q. `1 S公仔箱論壇' W' V- N2 y0 h+ a2 y5 x
- B! g+ _6 l. j* R, z" k& z
www3.tvboxnow.com) s, ~! F" e4 `3 J
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
: L  [. Z6 {) b+ n4 mwww3.tvboxnow.com
3 D3 A& x% A3 C4 p) F9 ^2 G% `) M" k
www3.tvboxnow.com: ]; F2 b5 N5 ?, w/ ?
2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
% M7 Y' X5 e9 L0 Z+ j1 p7 v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 C3 K; D' A
www3.tvboxnow.com; A$ r. k& d8 e% P

  g2 Z7 P. G: P/ z+ p3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
6 w7 D# r! Z( U" }( Y& p8 y, J9 e+ O+ G$ O) _

0 }$ o* V: V* S7 i9 J7 ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 A$ C- ^' D7 e+ }4 V2 G
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 o  O  ~% [( m, X

! r2 E. N5 f, G7 g; T6 R0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; x  s' m4 P% L( I, M+ I2 O

- u3 a, A% v7 G- W. H" T# l5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
9 H" C" q  B2 i; n+ A# t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 i6 F6 R0 r, F* C" B

( y4 A8 V$ b# s" v
- `0 D. x( B/ Z) v" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 z9 f( x8 Z* k! ^+ l4 c
* ~3 k1 w/ D3 O! f3 f( U
' Z  J: `2 S5 Z- I$ o3 X
www3.tvboxnow.com: I+ ]+ R3 ]8 h+ i4 ?  T& w
7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
' [8 X8 u# G: T) b公仔箱論壇1 d9 l) z) z9 @2 z$ q

5 T' ?2 _. M5 R8 }0 f: [* Awww3.tvboxnow.com( X* J% ?8 r+ K% T# y
廚神貼士
- W7 s* W, i1 etvb now,tvbnow,bttvb, U3 j! [0 f, K& `- d7 p' B
1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
' u* b" N7 \, y/ v- Swww3.tvboxnow.com　　
& J9 c) G! c# C, n0 t7 c0 d2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
' K2 k- Z! b* a. `tvb now,tvbnow,bttvb　　
4 @  b" [# b$ d7 H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。( w7 A$ E8 X. z* C; w( n
　　
) |( O6 w( \$ Y% v( xwww3.tvboxnow.com4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0