標題: [中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-5-14 01:12 PM     標題: 清香鮮橙蒸蛋


  R! G/ y% v; Y( Ewww3.tvboxnow.com
: ?" N1 F# X" Ltvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）　
0 ]: y& b4 \" ^4 a3 ~- U. Wtvb now,tvbnow,bttvb4 j8 h0 q/ F2 i; J
材料：
6 B% e& g& u6 U" g, S
7 F- u' L! G6 v3 k$ W+ K/ Fwww3.tvboxnow.com新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)公仔箱論壇: }. k4 ^. N& u9 U7 I
　　公仔箱論壇* F& Y+ Y  j. u7 f2 V. B
調料：
; M8 H2 b" ~5 s9 t+ m7 P- Ytvb now,tvbnow,bttvb! ~1 T+ E+ b6 B) n) H8 I6 O
白糖(1湯匙)8 W4 W/ d: h0 y5 S

- P/ M' _0 _6 M$ ]7 ^公仔箱論壇公仔箱論壇2 I* G; c7 V$ ]7 [( F! h
7 M' Y1 l0 s) q0 E. T7 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 l' B3 a. R; H+ R
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 Z  \9 N/ X. i$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ n8 y  d7 ~2 _/ T  s) K

2 q: \5 z3 m+ N3 U# c
% u! C% o& v4 K7 G4 {2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
8 b; l% M# C) o  [3 p; R9 Nwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 f0 H- R+ P3 A" O1 y/ R
) N# X1 |7 e: u- i- M7 x8 Y3 C
# N! Q, O' Q4 j/ f' C5 x
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 g- ~/ m9 C9 I' }3 l" ~' _

6 a; E. S6 m/ s$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 b# j3 i7 `, G( G! I
9 i. Q) D/ ?& k8 d; I9 Q' Z
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
% Q! X+ x+ {# \) J) _* C  m  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 p4 e2 D+ H) k$ m
) _4 ?7 f0 c  `5 o

% u* s2 u  L4 b, h) k" N! o9 wtvb now,tvbnow,bttvb5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。www3.tvboxnow.com3 V- o1 d' O& n1 J: S

8 C- Q  k; N: N7 ]8 p公仔箱論壇7 j' s& B4 o7 h6 f: h
公仔箱論壇4 K  S/ o7 r; ~
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
# \$ X: B, ~7 A9 g4 w公仔箱論壇
! x' y' {7 c( N8 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* m0 j4 b& s! j
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 P3 N; G1 k8 @6 b6 ]
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
" s+ e5 A+ e- Nwww3.tvboxnow.com0 T) i* C6 l- f8 X8 e& L
' R7 A0 e" c  k% L  V
公仔箱論壇2 S6 o- ?3 \8 }1 n* ~
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
8 ^6 P$ D& {! n8 l6 N* z& A& L
8 d$ ^2 {; W! N' c; _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 n6 T2 H( l- K' f" ^
tvb now,tvbnow,bttvb' l$ l/ e+ ]. ~1 K5 |" T' c4 o
廚神貼士
) Z4 z3 r( G0 T" X2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" Y0 {, k2 C% O9 L- m; A  I
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。+ k& Z6 N; X, G% ]8 R. x: D7 g
　　
9 _' }4 k  H" P  b! k( F5 P0 I2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。' f, Q$ P% \- Y0 u
　　/ V7 n) C5 t# v' h9 E5 r( W
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ g1 m+ _+ A, r
　　+ V) o1 F  c8 F1 Q5 {1 A
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
2 }$ b' u) `0 C- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2 D4 d4 ~1 G7 s% {
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

---

作者: 狼=狗    時間: 2009-5-14 01:26 PM

又蛋又橙…好唔好食嫁…
" W+ b0 \, _6 E4 ~. i公仔箱論壇會唔會帶到陣橙皮既酸味出黎？…

---

作者: pigto2005    時間: 2009-5-14 06:50 PM

我想會不會肚蚵架

---

作者: lamyumchoi    時間: 2009-5-15 02:42 AM

感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0