標題:
[甜品]
蛋撻
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作者:
legoyo
時間:
2009-5-15 04:12 AM
標題:
蛋撻
聖安娜蛋撻材料:
e) }# j* p; N( S! k( f
蛋撻皮
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牛油90g
# w6 ]- N( D* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉40g
0 g. a( x# {! z! z; [# O; X0 g/ e9 T
雞蛋12g
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低筋麵粉170g
公仔箱論壇3 _5 M! g: ?) m8 j" |. j
淡奶8g
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www3.tvboxnow.com& }& B g2 X# R z c! w7 [; d0 v
蛋漿材料及製法
' I$ b' ^6 a( P
雞蛋160g
公仔箱論壇6 R8 K8 N% t: j# ]. x" o
幼沙糖80g（我用50g)
# F5 }7 k' C; ?5 m$ ~6 Z& L% o* B
淡奶50g
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清水210g
+ G( w9 N7 s" e) B" Y+ {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
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2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
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3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
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4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
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5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.
作者:
柔
時間:
2009-5-15 07:58 AM
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