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原料： + ~; r6 }: Z9 z: |. y9 Awww3.tvboxnow.com U1 T' B- G7 E1 n, r' P: I
花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。 1 k% G; Q% m0 B Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( R3 d& Y+ }/ z+ S6 A
做法：2 V' o# @1 i- I
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。 X+ g c, P/ n公仔箱論壇 % m& ^# Y/ Z k7 L3 X& B. ? l( d# Q8 k- B' e) X+ u' V
* p ^- M" X L+ H. m5 {; a P) O1 l公仔箱論壇2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。/ g/ h8 Y3 z T& ^- ?
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]" V! |) j2 o X# {% U: X
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3 y+ Z& M5 b; g$ m0 W {- N% B4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇! C3 y% c* ^0 U$ ~" p. n
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) c. X- E& _/ ?5 B) ^+ d; Z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。公仔箱論壇4 A$ I& I. t S/ V. k
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。 9 B9 ?; f( d/ H4 T8 }$ `" E+ i2 P" P* Y1 o% x, J : y, M$ }- o! Q: ]) J
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