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標題: [中式食譜] 半煎煮桂花魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-21 01:48 PM 標題: 半煎煮桂花魚

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材料公仔箱論壇! y& f& i7 [. u, H
桂花魚 1 條（約 600 克）、唐芹 120 克、白蘿蔔 240 克、雞湯 300 克、薑 12 克、乾冬菇 1 隻、普寧豆醬 30 克、魚露 / 雞粉各 6 克、油 160 克( y  [6 Y/ K3 J7 s4 K8 \$ }# T

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  n8 a' o! Q
1. 冬菇加熱水浸軟，切幼絲；普寧豆醬撈起豆。

2. 唐芹去根、摘葉、洗凈後切段；薑切幼絲。公仔箱論壇: S2 ~+ y' H+ Y# Y* X
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3. 白蘿蔔去皮切粗條，放入滾水中，加已拍生薑汆水 6 至 8 分鐘，熄火浸着備用。 - r  w; R5 E' R- u
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4. 桂花魚打鱗洗凈，索乾水。燒熱鑊下油，用大火把魚兩面略煎至金黃色，但不需煎至全熟，然後盛起。
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5.再燒熱鑊加油，開大火，加入冬菇絲、薑絲及白蘿蔔絲略炒，再加桂花魚及雞湯煮滾，下普寧豆醬的豆、雞粉及魚露，冚蓋用慢火浸煮約 8 分鐘，加唐芹煮 2 分鐘即成，原條魚連湯汁一起上碟。5 e; L/ F- h& t; B; Q$ W

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