Board logo

標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-22 01:56 PM     標題: 第一代咖啡達人獨門秘豆

早 於 陳 豪 晚 晚 請 你 飲 「 給 匹 千 奴 」 之 前 ， 香 港 第 一 代 咖 啡 達 人 Felix ， 已遠 赴 澳 洲 學 藝 ， 更 毅 然 辭 職 於 銅 鑼 灣 鬧 市 經 營 咖 啡 小 館 ， 8 年 來 ， 小 店 曾 捱 不 過 加租 而 結 業 ， 不 過 Felix 對 咖 啡 的 熱 情 從 未 冷 卻 ， 一 心 要 捲 土 重 來 ， 以 咖 啡 會 友 。 www3.tvboxnow.com2 y. ~6 p: Y, ~7 u

/ o6 x3 {8 f+ y: f9 o: h/ Q5 ~. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Corridor （ 銅 鑼 灣 羅 素 街 ）
1 R' P4 @0 r9 K7 O0 Y( e! ^. D; n
, ^% {2 F4 ~0 B6 R% k' X% Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 m# Y- B' |1 x! W2 r% u! o: I公仔箱論壇
/ S1 F* h0 D" Y9 |" Z/ Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ `6 |8 c- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \  z  i  V' l" U0 k
Latte $28 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ H4 _( s: R+ b
Latte 的 泡 沫 打 得 細 滑 ， 奶 味 頗 香 ， 面 層 畫 的 圖 案 次 次 不 同 ， 這 隻 可 愛 小 熊 ， 驚 喜 ！
- l. `# N; K9 c5 f) p6 P& w# ]9 u% s9 {8 a/ [
免 費 打 工 為 學 藝
3 K6 \% K' T, u* w' [$ [+ b+ Y時 代 廣 場 對 出 ， 一 列 舖 頭 中 間 有 個 窄 窄 門 口 ， 通 過 一 條 長 走 廊 ， 就 是 Felix 的Cafe Corridor ， 小 店 在 行 內 享 負 盛 名 ， 愛 咖 啡 的 人 必 定 來 過 。 10 年 前 Felix 還是 個 平 常 上 班 族 ， 在 中 環 打 份 銀 行 工 ， 生 活 枯 燥 ， 惟 一 興 趣 是 飲 咖 啡 和 茶 ， 當 時 沒有 咖 啡 班 ， 只 好 買 書 自 學 ， 「 最 初 只 為 興 趣 ， 從 未 想 過 開 咖 啡 店 。 」 一 次 澳 洲 旅 行， 改 寫 他 的 下 半 生 。 原 只 打 算 玩 一 星 期 ， 中 途 在 悉 尼 Manly 海 灘 遇 上 一 間 有 趣 咖 啡店 ， 「 咖 啡 好 喝 ， Latte art 好 靚 ， 好 想 學 ， 求 了 老 闆 兩 天 ， 答 應 不 收 人 工 才 肯 收留 我 。 頭 一 個 月 要 做 好 多 下 欄 工 作 ， 根 本 無 得 掂 咖 啡 ， 再 三 求 老 闆 教 我 ， 最 後 一 個月 才 開 始 學 Latte art 和 冲 咖 啡 ， 好 彩 老 闆 肯 傾 囊 相 授 ， 還 帶 我 到 炒 豆 、 烘 焙 工 場， 我 們 店 的 咖 啡 ， 大 致 沿 用 他 的 風 格 。 」
7 D  a5 a2 f$ G' l7 e1 H) t- b0 T0 F! n  C' N/ m$ m

' L, H. K" s5 c+ {$ X( i; q2 X2 Etvb now,tvbnow,bttvb■ 設 開 放 式 廚 房 ， 供 應 輕 食 ， 當 然 主 打 還 是 咖 啡 。tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 Z0 f$ D; a; |9 A! o
, e5 h- n( I/ H( C8 p

# B! K. v8 A& y5 G0 c) g
. l0 L  f4 O) o: ?8 Vtvb now,tvbnow,bttvb* V9 w/ u0 L- h& A3 K4 }# [2 g
■ Felix 還 開 班 教 授 Latte art 。
4 B4 H9 q# f4 u% k+ p, g8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `7 C  S3 v& J" t  ?# |  h1 i0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 J2 H: \. _% Q7 h9 G0 D

* n9 f( R6 Z9 B7 _tvb now,tvbnow,bttvb混 入 咖 啡 店 偷 師tvb now,tvbnow,bttvb$ `# T$ L7 x+ T6 S  v& g
憑 着 幾 年 自 學 研 究 的 心 得 ， 加 上 從 澳 洲 學 到 的 手 藝 ， 回 港 後 即 着 手 籌 備 開 舖 ， 為 吸收 營 運 經 驗 ， Felix 更 混 入 Pacific Coffee 半 年 ， 「 當 時 一 面 返 工 ， 一 面 做 資 料搜 集 ， 盤 算 好 咖 啡 機 、 舖 租 等 成 本 先 正 式 行 動 。 」 Cafe Corridor 終 在 01 年 於 銅鑼 灣 開 業 。 Felix 會 了 解 你 的 喜 好 ， 挑 合 適 的 咖 啡 豆 冲 泡 一 杯 tailor-made 咖 啡 。這 天 他 見 攝 影 師 被 太 陽 照 得 一 身 大 汗 ， 體 貼 地 炮 製 一 杯 特 飲 ， 將 Cappuccino 、Espresso 與 冰 撞 至 起 泡 ， 一 層 厚 厚 像 啤 酒 的 白 泡 ， 伴 冰 凍 咖 啡 喝 下 ， 可 口 又 解 渴， 「 其 實 可 以 用 double Espresso 來 冲 ， 怕 你 不 愛 喝 太 濃 ， 只 用 上 單 份 ， 較 易 入 口。 」 這 份 周 到 ， 令 咖 啡 喝 起 來 特 別 窩 心 。
3 ]  ~$ C6 L1 g' ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb- P. E2 L/ w1 |" R
捲 土 重 來 一 開 三tvb now,tvbnow,bttvb! j  J0 i: C* h. Q3 f% k
像 Felix 般 用 心 泡 咖 啡 的 小 店 早 年 少 見 ， 一 開 張 ， 即 引 來 不 少 coffee lover 來 打躉 。 即 使 儲 落 大 批 fans ， 04 年 卻 抵 受 不 住 業 主 加 租 而 結 業 ， 但 他 無 放 棄 咖 啡 ， 更索 性 全 副 心 機 走 去 研 究 咖 啡 豆 ， 目 前 在 觀 塘 有 個 烘 焙 工 場 ， 親 自 入 貨 ， 即 場 炒 咖 啡豆 ， 「 現 在 有 機 會 慢 慢 試 清 楚 每 隻 咖 啡 豆 的 特 質 ， 怎 樣 處 理 、 冲 泡 ， 有 好 多 學 問 。以 前 冲 一 杯 有 人 欣 賞 已 好 開 心 ， 現 在 可 以 自 己 入 咖 啡 豆 ， 調 配 不 同 口 味 的 houseblend ， 甚 至 不 少 餐 廳 都 來 入 貨 ， 更 有 成 功 感 。 」 他 還 在 中 環 開 設 樓 上 舖 ， 推 廣 新烘 焙 的 品 種 ， 年 前 更 在 銅 鑼 灣 原 址 重 開 Cafe Corridor ， 因 為 「 當 年 自 己 在 這 裏 開始 做 咖 啡 店 ， 又 儲 落 一 班 fans ， 都 想 重 開 ， 讓 大 家 聚 聚 。 」
3 Z0 k) o: n9 z; k! `; t$ ]1 n  ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]  Y3 f& u1 c* n% q
獨 家 4 款 House Blend
4 E9 E& L# i0 S+ g6 n* I$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 般 咖 啡 店 ， 會 自 行 調 配 一 種 house blend ， 這 裏 可 找 到 4 款 ， 因 為 Felix 想 滿 足 不 同 口 味 的 人 。
: g3 s  _: B) f2 y3 S0 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 P# f1 j/ |' N3 i# T/ ^1 q
Vento( Z) t8 x" ]1 D- e9 g! W1 v
$80 半 磅
, ]! ]3 A3 \, Q% S; a. j- g. w. a8 h- u
加 入 一 種 印 度 咖 啡 豆 ， 味 道 較 沉 鬱 ， 以 French Press 咖 啡 壺 冲 泡 ， 可 帶 出 一 層 厚 厚 的 咖 啡 油 。
4 T6 g! g2 f8 N+ T
! J, [* }( y, b2 b1 |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- X5 V0 `' ~, F! l3 D

3 G6 g) f3 m3 X+ [) y7 L; A# e
# Y" T7 ]) d% C7 @, u6 k5 m2 J0 V0 ?1 O/ r2 w3 A# T( z
Acqua
6 ~. o* d, d% kwww3.tvboxnow.com$95 半 磅
/ Y9 o9 f: j+ R/ p8 G5 D咖 啡 豆 經 水 洗 ， 果 酸 味 明 顯 ， 不 宜 高 溫 處 理 ， 最 好 用 filter paper 冲 ， 突 出 咖 啡 的 香 甜 。www3.tvboxnow.com& A* w2 Y2 \' a# t: r% f; x
, x& _/ W* l$ ]

) y) k. w- J% \4 u0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 S! z9 _/ T- E! T! y

2 p% B5 n5 l0 k. pwww3.tvboxnow.com
/ I, D! C1 M- _; s3 ~% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TerraTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- W% o0 @  T3 G% |
$95 半 磅 & j6 E: V0 l8 T( u; ?1 ~' W- p
咖 啡 豆 的 酸 度 底 ， 可 高 溫 處 理 ， 用 moka pot 來 煮 ， 突 出 其 回 甘 ， 還 可 加 奶 或 糖 。公仔箱論壇, x8 S& h: |$ z6 X

7 }/ b  M% U  z$ u# V3 T* jtvb now,tvbnow,bttvb
, N1 I( m; @/ E! o, e: C
1 S' L( C5 ?4 N' c公仔箱論壇  \# G1 D: R0 l, M7 b
公仔箱論壇3 ^* ]: }( I$ ^0 v
Fuoco8 l9 F) j3 a# L
$80 半 磅 、 Espresso $20 杯 咖 啡 豆 經 長 時 間 烘 焙 ， 糖 份 被 焦 糖 化 ， 以 水 壓 足 的 咖啡 機 冲 成 Espresso ， 最 能 凸 顯 濃 郁 味 道 ， 有 一 層 深 褐 色 的 cream 。
+ [! I2 P1 u* I3 i* u公仔箱論壇; ]3 A3 N1 A) n0 X
www3.tvboxnow.com8 a. r6 f, O& Z8 V
. |$ y- ^3 t* F" D" C
  p. T' o' z& v- Z& h
作者: normal64    時間: 2009-5-24 03:43 PM

得閒去飲番杯sin!@!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0