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標題: [中式食譜] 腐乳排骨 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-25 03:14 AM 標題: 腐乳排骨

材料公仔箱論壇& K; q* y( T1 j. x- o/ D  j1 `; n% F
排骨 1/2 斤、蔥白段 4 束、紹酒 1 茶匙、果皮 1 塊、雞湯 1 杯、糖 / 生抽各 1 茶匙、紅蔥頭（去皮） 8 粒、蒜頭 4 瓣、八角 1 粒公仔箱論壇' V! \7 y; ~# o7 s% G
醃料：鹽 1/4 茶匙、古月粉少許、米酒 / 生粉各 1 茶匙、腐乳 1 磚  `9 b0 q+ c1 U& {* O% O
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1. 排骨以醃料醃 15 分鐘，泡油後撈起。公仔箱論壇/ Y% D1 L% @6 p9 e4 g- x+ R
2. 起鑊爆香蔥白段、紅蔥頭、蒜頭及八角，加入排骨爆炒至轉色，加入果皮、紹酒、雞湯、糖及生抽兜勻，蓋燜 15 分鐘便成。www3.tvboxnow.com _ z9 y5 p+ M' o
貼士
紅蔥頭若太生才要切開煮熟一點，否則原個煮賣相更佳。

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