標題: [中式食譜] 梅子蒸排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-25 03:17 AM     標題: 梅子蒸排骨


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. C2 O" i5 p9 ]& n  V( Q【材　 料】 & y# U; Y) P1 w& @8 q, I6 F1 h* q- N

  m- \  \* {4 H6 A$ l6 C: L& Awww3.tvboxnow.com豬小排 300公克
- c! c: U0 {$ y% t! H+ {tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2根
1 J2 L) R8 Q; E* N. W5 twww3.tvboxnow.com紫酥梅 150公克 www3.tvboxnow.com2 n+ d1 W8 n5 j( m9 W4 {  u
【調 味 料】 1 ]  B) M- }: J% `( @
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A.鹽 1/2茶匙
5 _" F# j2 E# g2 C味精 1/2茶匙 / `7 @4 I0 G1 Z0 U& M* ^$ \
砂糖 1茶匙
, w9 [$ F8 ^) }! B太白粉 1大匙
$ h; `+ K6 v' H. W2 e% N& c公仔箱論壇水 20㏄ 公仔箱論壇$ ?' g% s: r4 {" H8 O
米酒 1大匙 www3.tvboxnow.com/ w0 D9 S& c, k( Z
B.香油 30㏄ 公仔箱論壇- Z' r! K" J$ U5 _0 v

4 ?% {& m  o: B7 e2 b0 J【做　 法】
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4 Z3 c- }& `5 R- \; n5 Bwww3.tvboxnow.com1.豬小排剁小塊，以流動的冷水沖洗，去血水後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 s/ O$ [( b

& e" }, a) Q; Htvb now,tvbnow,bttvb2.辣椒洗淨切細絲；紫酥梅略捏碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v) s* y% ]5 h/ d+ Q
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3.將作法1的豬小排塊倒入盆中，加入所有調味料A、作法2的紫酥梅及辣椒絲，充分攪拌均勻至水份被排骨吸收。
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4.於作法3的盆中加入香油拌勻，放入蒸籠（以大火）蒸煮約20分鐘即可。 公仔箱論壇% t& z5 m: o# p* d
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3 A: H! Q6 w4 K" a: [$ H' M0 Ptvb now,tvbnow,bttvb+ M& w1 m  Z) P- S* m4 D

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