創意料理新鮮待客 : h$ N% v& V g6 L) Ktvb now,tvbnow,bttvb# \2 H2 Q5 S( d. V `0 `4 g
報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb- j( D: Y: C3 v' t- I0 a( ~0 p+ |, }
攝影：梁敬然 公仔箱論壇. F( u/ `. u' g: }; U
創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。公仔箱論壇& {8 x- ]3 i" ?0 Q
我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。 8 P/ Z, o+ l/ Y! n2 F% m h3 \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 c' J. h0 y6 O1 ^( K 椒鹽魚皮/RM351 B8 Z/ C) n7 P7 c$ X
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由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。 6 ~9 v9 n2 X" @0 L, S4 A9 U! p) s9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& G8 f; w6 l2 X4 `. r/ w: b# v B1 k( O6 D/ Y4 h. G) S公仔箱論壇 " s3 K7 y+ h6 Z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。 * Y) d& A$ }3 v$ O- c _; N ) D% |% y* r' c2 q8 Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & V- g/ l4 Z5 i- W1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y L5 s8 B* s. P$ V. W+ W+ | 3 O7 g E6 m/ T; A) b1 Ewww3.tvboxnow.com龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用www3.tvboxnow.com5 }# ^. p) x; c& |9 u
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這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 q* P2 n7 }: b2 F4 V6 I1 W
