Board logo

標題: [食肆地點] $268 Robuchon 平 民 餐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-28 08:28 AM     標題: $268 Robuchon 平 民 餐

由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
8 q) H! a$ z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* X1 J$ c  R6 [% U, }1 Y6 l+ `
平 民 價 輕 食 招 攬 OLwww3.tvboxnow.com7 o# L4 o9 j' c! k
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 @0 @7 U4 y5 x4 ^
; |+ F" _+ l- \1 d. }$ q' l: ~' z
十 款 選 擇 千 個 配 搭tvb now,tvbnow,bttvb* f& @9 D) p1 C6 r5 T
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。- ^; k& \8 h, G! }" c2 r0 r, Y

, Y1 A4 O# |# V4 M. i  Pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇  |( y# o( ^: p! b& ]- j. _% X
tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 i: p$ N& S% I
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）公仔箱論壇6 |1 y, T* @* i- i4 `
每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。1 W4 e3 n5 Y, S1 q' K1 p

6 j8 Y5 Y1 C; ^& btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' a3 P7 g8 K1 C8 G
6 J* h$ `( N5 |: o
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
3 Q" n& V7 H6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p$ q6 @5 B9 I2 \  `- a+ U鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 r" q7 j8 @% i+ p; H$ n3 L

( K. C3 U$ R5 t' O" D# G
2 s8 v; y- H5 }6 k0 o9 c番 茄 千 層 叠
) I6 b2 r8 L3 l0 L. T$ g/ X% Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 L# y+ O2 }9 H+ u) t  r, R6 ]
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。www3.tvboxnow.com/ u5 r4 w  q3 R( _) A/ m/ v  Y
) E% y: o9 v! H" O
www3.tvboxnow.com" u" ?+ s  a' K# @9 w
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
) m0 a) ^. s3 @, ?公仔箱論壇1 h: I; O! u: P4 p
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及  麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
9 }" f  }0 X4 awww3.tvboxnow.com
/ @$ N& \3 Z& ~: n; @tvb now,tvbnow,bttvb" n" p# L: f5 N1 ~+ [
燉 牛 臉 頰
9 j7 F3 c2 X/ e. i9 X* A0 h% Etvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 ?5 @' @& p9 U
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
: n6 R0 B6 Y$ y# w" W* Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- z( i- Y5 W* j4 M

+ g; [$ L* J) g; M公仔箱論壇甜 品 法 式 焦 糖 布 甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( \0 w% Z/ ^; y" _- b
tvb now,tvbnow,bttvb! z7 ~2 R# f, ]$ U
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。1 }* i) i  f' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" y# ~( H& `& b
公仔箱論壇( _' ]. c& A% o% \: I
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
! o5 A' Z0 S6 r2 p9 R6 Q: }公仔箱論壇酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
1 b% M* \( Y% e* Y9 u6 R9 M2 Q  stvb now,tvbnow,bttvb供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
; [3 g" Z1 _$ ^. r4 u% a8 T
1 `( Z5 Y) s' S1 e5 S) r' wL' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中  ）
" v5 G0 {3 P, `* O公仔箱論壇; B% Q* C( X# ?

' ]: j* n* E4 ^$ o3 P$ o公仔箱論壇■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
0 v* L1 e: X, f/ V
, [# A! k; I1 X/ ^( D6 F" |9 etvb now,tvbnow,bttvbHarlan G  $366 四 道 名 人 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 v0 B7 _1 S& Q! D1 c& W' R! g
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
6 p: n' \9 M. n
+ `$ P' O1 O, ?. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H! B0 R4 z: z- E/ v# i! mwww3.tvboxnow.com2 d0 G  K) P( r# d; h
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
2 J0 w$ Q6 |4 ~; g% }0 z  C5 [tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 q. T/ i8 ?; [+ U9 _
風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
" K8 U$ @: U$ w% Y0 `0 g* Z2 U7 I3 Stvb now,tvbnow,bttvb/ G& l- Q& p4 w0 M

, y) C/ M: D1 t) O- y* d魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚tvb now,tvbnow,bttvb8 p# m/ x, `% t0 s- C4 o

+ ~! Z+ \) r6 b3 q2 x, owww3.tvboxnow.com黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
) ]3 s" n" y  `公仔箱論壇公仔箱論壇  L/ o, M( ]: ^0 q" w& `

9 ~& t' r7 `4 K- u; Iwww3.tvboxnow.com鮮 帶 子 燴 天 使  麪! v4 g* }. X. {" _

# ]) @. ^7 t# S  e0 z, Ptvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使  麪 ，  麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。公仔箱論壇/ ^8 X) j7 i7 I

+ e- D( p6 q$ `( }1 A4 K& u公仔箱論壇
3 x1 Y. K2 N( O公仔箱論壇法 式 布 甸
0 B6 C3 n! y% b' E! b6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。- F+ w8 w) b& Z( g8 ^( X' n- L* Y
2 i) ]7 }$ U2 N& X* U0 j
www3.tvboxnow.com6 v& {. n. y, ^: ^5 r1 V1 L
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb6 v* [" l$ h+ d0 ?  ]
8 O  k5 C) N9 h9 H
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） 公仔箱論壇" g' L3 L3 w  v( W4 G# L& q
作者: hippy_123    時間: 2009-5-28 09:21 AM

thanks for sharing.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0