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標題: [中式食譜] 燒 茄 子 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-28 10:12 AM     標題: 燒 茄 子

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材 料
9 k7 b) `3 h# v9 x/ U9 M3 Y" lwww3.tvboxnow.com日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, ~0 |: q* r4 p: p$ \) f  A
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茄 子 汁 料
; l6 v( e1 }0 q+ I3 h# C/ d3 ?木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 Z$ @9 Y4 o3 w: V; c& T

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做 法tvb now,tvbnow,bttvb" Y; Y; c5 C" x3 Z7 ~. ^9 @# ]
1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb. @& Q: a: \4 C! L' l" z

8 [: w) P& x% q/ otvb now,tvbnow,bttvb2. 在 茄 子 直  四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。
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  ]) y, D. C. l9 q- [www3.tvboxnow.com3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。 * R1 I! S. L% |+ B9 f  W* p" V2 s4 \
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4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 G" g7 v% M5 j$ d) l0 r

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燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。
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