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標題: [中式食譜] XO 醬 爆 鴨 舌 　　 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-5-28 01:36 PM     標題: XO 醬 爆 鴨 舌 　　


1 q, f+ e6 b- j9 w: m" G" M' [www3.tvboxnow.com材 料
% X$ G$ C4 a% v+ ^# U/ N鴨 舌 1/2 磅 、 西 芹 條 1/4 棵 、 甘 筍 條 1 兩 、 青 椒 條 1 兩 、 紅 椒 條 1 兩 、 蒜 片 少 許
2 `) m8 f. i! \8 q4 s$ d/ k8 n& ?' g  Ytvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 雙 璜 生 抽 2 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 XO 醬 1 1/2 湯 匙 、 磨 豉 醬 / 麻 醬 / 砂 糖 各 2 茶 匙 、 水 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 c- f( \/ d  I/ V9 u  l; V  ]4 w1 l: b
做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 X& f/ [4 I- A* g
1. 將 鴨 舌 解 凍 去 衣 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
2 G! ]0 J" e  {& c9 x- W# ~8 Owww3.tvboxnow.com2. 蒜 片 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 爆 香 ， 加 入 磨 豉 醬 、 麻 醬 及 鴨 舌 炒 勻 。
- o5 L. \6 P( Q; m3. 再 加 水 、 生 抽 、 糖 、 蠔 油 及 老 抽 調 味 ， 煮 3 分 鐘 。 www3.tvboxnow.com' h6 I  P# b! r  q# |% e- G: S1 \3 O
4. 再 放 入 青 紅 椒 條 、 西 芹 條 及 甘 筍 煮 約 2 分 鐘 後 埋 生 粉 芡 。 最 後 加 XO 醬 炒 香 即 成 。



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