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標題: [中式食譜] 麒麟百花釀竹笙　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-28 01:53 PM 標題: 麒麟百花釀竹笙　

材料
野生竹笙 6 條（浸軟）、蝦肉 2 兩、冬菇片 2 隻、南瓜 6 片、上湯 1/3 碗、糖 / 鹽各 1/6 茶匙、生粉水少許
做法
1. 蝦肉打至起膠後釀入竹笙。
2. 順次序將竹笙、冬菇片、南瓜片排好上碟，用大火蒸 4 分鐘。公仔箱論壇 x/ ] q( y- W# N" L- d0 p8 P8 n, s
3. 起鑊將上湯、鹽及糖煮滾，用生粉水埋芡，淋上（ 2 ）便成。& b+ J2 k0 u! A+ [( S! z
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不要蒸太耐，否則蝦肉不夠爽口。

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