標題:
[中式食譜]
八寶肉粽
[打印本頁]
作者:
carmen0331
時間:
2009-5-29 01:53 AM
標題:
八寶肉粽
主材料：
tvb now,tvbnow,bttvb% i7 W. M) E. O+ J; ?0 ~. |: C: O3 \3 O
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
$ P+ C. l- U; W6 ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' T# d7 ]7 ?9 m4 r! x- l" O
拌料：
+ |2 L2 @& ?1 m
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
, a2 }" f$ V' ?1 v. i m
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! O- ~! p% n ?3 C
調味料：
/ M: X" F, B+ B! z' G* J* }1 t3 ytvb now,tvbnow,bttvb
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. Y# L6 o! V5 |( \
tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ K. U. [- o
公仔箱論壇: n5 ?( |6 w, T9 }; u
作法：
( U% s$ i+ s2 b2 T' V4 Y% \
# j9 P; A o0 q) r1 `' [www3.tvboxnow.com
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
+ L9 `0 O% |: @tvb now,tvbnow,bttvb
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
" P% M9 `0 q" ]" K3 a0 i7 A5 b5 B
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
4 w$ ^) t- F8 T4 e, H
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
/ y$ f& t3 _( J! U公仔箱論壇
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ A* p- S& D$ Z$ R
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
& o! u c w" ^
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
7 N3 ?5 J+ N- Z7 f' Q' U M
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
. g( m* Y. e( C, D( @% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
