標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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酒 紅 色 靚 樣
8 d5 [9 t, T. r0 Wtvb now,tvbnow,bttvbD è sir è e公仔箱論壇* _2 [: c& R+ T' K) _
產 地 ： 荷 蘭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% f5 E- ~9 V- @9 A
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
* ~1 y0 O7 K+ U- s- H味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 www3.tvboxnow.com7 e* E. _5 P/ e) }* w
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
, j$ x: N! G' \1 y, |6 R, A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）4 a, N! q" L1 m. l4 z  l: P

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獨 特 泥 味
7 Z, b, z3 ~9 T7 |+ u# `' d. B& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
7 |7 J4 A4 i! {  y. x產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
/ l6 G& d: d, G3 \tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
6 b$ s$ o( X# V4 {5 [% v味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
3 S$ O; r- N; }www3.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 , @0 w: `. ~% n: |0 O  K4 l6 E
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）公仔箱論壇+ e8 {$ N" J3 d+ ^: M
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www3.tvboxnow.com6 X: [$ S) h4 s% L
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有 奶 香 味
: w6 |" E- w# w) _男 爵 薯 tvb now,tvbnow,bttvb0 ], b& T' i+ A* x  x2 B& u
產 地 ： 日 本
- r" S5 Y9 G  ]' {tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 公仔箱論壇% t( x' B0 ~( i8 l# J: p
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 7 s; D2 L7 R' Z
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
% U, S- Q  v/ c2 e5 h0 H8 Iwww3.tvboxnow.com售 價 ： $21/260 克 （ B ）
5 I7 p2 H2 q% ~/ U1 Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. G# \; E2 C3 S8 p3 B

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Cherie
$ p/ u, `% a" d$ W* ?" j3 L產 地 ： 法 國
' i4 }9 N1 Q+ x3 g; A特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r! r* d& _6 Z$ v3 q
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
' M  v8 W' V  g& m) ]& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 公仔箱論壇$ }: y: W9 G$ q8 C9 ^5 z
售 價 ： $45/500 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb0 P) C! y$ s4 _" Q) z% Y

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* o% _. i! [! V( H6 ftvb now,tvbnow,bttvbBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb7 j- a# S+ c4 t7 h  n8 `  Z
產 地 ： 荷 蘭
0 q) z- `6 d% |www3.tvboxnow.com特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 + r' S! r) Q* c) r3 p$ O6 Z1 t& h
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 公仔箱論壇9 ]- ~8 T$ K% x: A
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
5 l( Q; E' }8 T) ftvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）+ S4 A$ S/ H* y( {" J3 S3 i+ K' \

+ o" Y! T: Y! [$ P3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 V6 s+ h! G+ |9 E& X4 h, Y
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MayQueen
, @  o5 Q4 l! d9 p) \$ c* G公仔箱論壇產 地 ： 日 本
+ Q- r/ y* r1 A5 x& T% B7 s5 A公仔箱論壇特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 公仔箱論壇2 S# o: A8 B$ z6 h4 ?" x7 W! D- G
味 道 ： 香 綿 軟 滑 公仔箱論壇( U4 |1 N0 o7 l6 N! q, E+ Y
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
1 x4 I" I( n" T# Q1 G% g" M' z  O; s公仔箱論壇售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 ?; s& p! t1 t7 o

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$ w) q# P* y+ v: ~, a+ n1 \/ {+ {7 Rwww3.tvboxnow.comRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C0 V. \' y2 I
產 地 ： 美 國
8 D8 N% n% M$ _/ b) Z公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 公仔箱論壇* p5 ~6 D7 p2 P0 D) u
味 道 ： 質 感 較 粉 。
( ~$ F# u. U* E( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
. d& d5 g* x0 l2 ?4 ~" C5 Z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
- d$ f, T3 c/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Agria
1 ]8 g6 F! W$ [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 德 國 公仔箱論壇* B8 B+ o1 \) E4 S. [
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 公仔箱論壇5 k8 \% n' T$ h8 x- O
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
# l% a( Z) j5 B& u3 v3 S烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
9 [; i& y/ \: e' |售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）www3.tvboxnow.com6 G( Y) a: {9 O
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& H# c+ F" u; k' s( _+ k  r; H7 s紅 皮 薯 （ Red Potato ）www3.tvboxnow.com7 B5 b; u' K+ O7 V
產 地 ： 澳 洲
+ `; w# ~; b! U: H7 q特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 6 @' |' G- D; K) x6 h2 S9 i) |
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 公仔箱論壇  p% G, K; }( z9 }7 m' N& O
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 ( \% S6 J/ s- n
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯
/ V0 d1 h2 G, f: O4 j9 ?' C# Pwww3.tvboxnow.com產 地 ： 中 國 www3.tvboxnow.com- C5 s$ b. e! \+ s% i; H
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
8 \) q. e  i5 x$ d8 P8 k5 R0 rtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ M* O" N9 T/ R1 M
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
1 Y; ~  t" I! Q! \7 P: p9 kwww3.tvboxnow.com售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）公仔箱論壇1 B4 O7 |! a& r* u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* |9 P1 O: Z3 X; s" s
公仔箱論壇! U+ I  M% N3 ]& Q. W# g; T; L4 I
Yukon Gold
- {) {/ \/ J1 m* u8 S2 Pwww3.tvboxnow.com產 地 ： 美 國
* o3 B  v% ]: O0 U1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
. S# j4 f2 \0 h9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
  l4 ]) d- y$ t$ }7 [% Y烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
+ ]/ ]! O' v0 o售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 y2 E7 A2 B  Z
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  y8 n- ?2 L8 j- a+ O3 X# {) d* A公仔箱論壇Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
3 }) Q7 b7 T, u& U: K1 U, ~公仔箱論壇產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 p7 k0 ~8 o+ t% s
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
; d1 g$ _3 C4 Ltvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 tvb now,tvbnow,bttvb: L8 [) ^7 @) [, \! j* C
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
6 w; s7 Y: i( r5 B  ]8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb3 N& ]! D, N, d/ T3 [
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$ Z$ ?/ i( C& N8 F; sSante公仔箱論壇' z) q% a% P& Q2 r6 Z( ?' o; F
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） tvb now,tvbnow,bttvb: c* g" j5 u, y
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
+ a- x4 H  q$ m) B0 d- N) {. wtvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 公仔箱論壇, g. Q5 K0 t. o1 U: @; j: w7 n
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, ?  X* |) _) g
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
+ D. M; D4 y( F+ q6 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" ^* O  n0 Q: q' B  ?

# a4 t+ |/ K! X$ C6 m% y- Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% o. S+ l) \: h
Rua （ 有 機 薯 ）
: a/ z" M2 }; p/ p/ ]3 ?8 B# h產 地 ： 新 西 蘭
, h3 _/ m* b* U1 H% ywww3.tvboxnow.com特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
; i6 Z4 O/ I& P, ]; Ftvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
- `8 x' ~* t7 _. D2 Z' g4 G* G' l烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
. }; @5 l/ }# i+ _" E5 o* O公仔箱論壇售 價 ： $6/100 克 （ A ）
# h6 n5 T% I( s) X" V7 B* t( Y公仔箱論壇
9 t7 o: p% e( B; D6 l1 I3 qtvb now,tvbnow,bttvb
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新 薯 （ New Potato ）
5 C4 M" @  k  {# c( d/ c' ^公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲
8 o2 p0 L& u1 w0 G/ W6 M特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ U# g7 \' j* P& n
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 公仔箱論壇: `8 O# r0 j2 j( c0 P
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
) a9 o+ [/ v: z2 l. Ltvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb; j+ }3 ^/ E# V1 ^% O7 ^- d
公仔箱論壇) E! [. [& }) G$ w: g7 [/ O
點 揀 靚 薯 ？www3.tvboxnow.com5 ^5 e! M9 j2 ^6 O" w5 \

, L9 J9 o" A: i& y． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 p# Z: c& B" W
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb" J$ |/ A" i1 U4 \) H
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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3 }1 r" ~; }7 W0 Q怎 樣 儲 存 ？
: [4 m4 I# r7 k# ~" ?． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
$ C& `8 p& i9 r6 O# G# J  h; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ ~2 Y& \# v0 M
． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 ) Q) `- g% q8 Y% Q. ~2 e: o8 |
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． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" F2 `% u7 y( Z# x$ w

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