Board logo

標題: [美食介紹] 嘴 刁 周 中 嚴 選 新 糉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-5-29 02:04 PM     標題: 嘴 刁 周 中 嚴 選 新 糉

臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。公仔箱論壇9 p9 E0 Z% _6 O* T

4 S) z8 l7 j+ l8 \9 \; N& nwww3.tvboxnow.com富 貴 糉 www3.tvboxnow.com. S+ S" N# D/ h3 t: q
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！
+ C9 |6 ?2 Y3 L2 b; A/ _9 q" ?www3.tvboxnow.com公仔箱論壇  ~5 f6 g# Q# F3 S
tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 [  G1 R$ r% o0 T/ t8 D5 u; B6 j* b
有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
* y; O4 S) G- I6 M# }6 R! I  M- ntvb now,tvbnow,bttvb
7 @3 k& H/ ]; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: f3 f' ^; P2 t7 }
公仔箱論壇2 X# E) R# o; Q
魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
) s( _7 A3 D: }, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
3 ~: i% q3 K  ^" l售 價 ： $78
6 ~& d  I8 h8 V3 j4 m# Y, v售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） tvb now,tvbnow,bttvb6 t- D6 ^. z' A4 H' b
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
5 }! B/ U5 h  g) X5 |; m) z9 B( Ftvb now,tvbnow,bttvb
  i% a- ]0 M% C3 b公仔箱論壇+ M% W4 H8 i$ y; o
www3.tvboxnow.com1 L) b; {6 O, X  T
鮑 魚 響 螺 糉 & I4 j% `- z! M
材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
; X5 h, t* y1 G' Cwww3.tvboxnow.com售 價 ： $1388 I6 a! q+ d9 S1 h0 f6 V0 q" n5 _
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
. o6 `% k  b# Uwww3.tvboxnow.com評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」tvb now,tvbnow,bttvb+ p- p! t# j, j& V

" J% ]5 w. ?/ ?4 ?* ptvb now,tvbnow,bttvb
  ?7 ]. z1 _2 s; }
* I1 T. i8 Q, l: m公仔箱論壇忽 之 選
+ S& ?, P: D' W5 k- ^www3.tvboxnow.com食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
3 c! t2 D8 S7 D" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹 蒸 糉
: e: K+ ^- C* A, ]/ }www3.tvboxnow.com材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 5 `/ e+ `, a! g7 x; s
售 價 ： $99
, _# o: n- m5 \, |: @5 r9 cwww3.tvboxnow.com售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
/ i3 t# ]6 |0 B7 {tvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb' Y, ~, s" C% C

+ ?5 h, a/ h1 \公仔箱論壇清 新 口 味8 R/ r, A9 J/ K7 y6 d; @' \+ d/ y
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。& ?7 Q0 Q: p% H% ]8 n$ z
tvb now,tvbnow,bttvb: N8 H# {3 X8 g9 l) s

2 @$ G& I  ~  ?( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: T) \: v1 i4 q0 D$ f* i0 V
十 勝 紅 豆 金 栗 糉
& Y& n* l# h) Q1 W2 k6 F/ }2 M材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子   j/ u* ]( \; b* m- s) F
售 價 ： $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 R9 F( T8 }( h
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） ; Y- N# }7 G. C: c' L9 h
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」
8 F; A1 d% X# \: K6 n8 {1 U+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 {# g# r) A- `+ G% R8 x$ b1 a% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ x. j! B: |5 m2 {* J

7 I3 ~' \' _7 p+ X4 k* B) Jwww3.tvboxnow.com甜 心 冰 糉 5 |, @2 W8 }7 a7 q7 n
材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
0 _0 e8 E6 `4 `www3.tvboxnow.com售 價 ： $59/6 隻 tvb now,tvbnow,bttvb: F2 A5 a- F9 {# Y% F
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
$ V) B6 i( g. f1 g0 Q8 p+ B評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」公仔箱論壇' H: V; v+ N/ t+ B4 v

# Z" f: f' [3 z4 U2 Btvb now,tvbnow,bttvb豬 仔 類
3 \. `3 Q' r: awww3.tvboxnow.com雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
; z. F! e- r3 H& m/ z) Y( vwww3.tvboxnow.com
: e. |& b; P. q' _; u: \6 I5 q
  d0 Q' Q% r, F. Q. S7 A! gtvb now,tvbnow,bttvb
% R% L0 ^$ ^. d, r( L; q9 pwww3.tvboxnow.com才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
' f2 M% p0 c) ?; x# @( _+ L- y% [www3.tvboxnow.com材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米
& ~4 m$ A2 }+ ~www3.tvboxnow.com售 價 ： $55
% n5 T0 H3 m' N0 m4 G% y$ Z售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
8 S6 f  l$ Y( x; A( i' P% F評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
# g0 J8 x" }' e2 m* K, |5 q- B# Q/ v* \6 c7 h# o

) ~/ _, o3 y9 w$ A1 A. d: u- `$ ]公仔箱論壇* v# l4 ~& w, r
日 本 咖 喱 肉 醬 糉 www3.tvboxnow.com0 Y( e+ U- P1 y8 B3 C5 v- P
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 公仔箱論壇- H; r) C1 y, v! k. x6 W7 ]
售 價 ： $49
  B+ q. R2 v# |. m3 otvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） ' A" ?/ z3 F5 Z& n. J4 J4 b
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」www3.tvboxnow.com0 d5 N! q. d8 X7 Y) j4 H! M

, A8 B% E& `( v  D& A8 R, {2 L4 B9 Y結 語www3.tvboxnow.com" u8 E% z. I" p+ G# x; ]9 l! P
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
6 T+ u& h% O( W  P公仔箱論壇
作者: Mak378    時間: 2009-5-29 05:39 PM

thank you very much



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0