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標題: [食肆地點] 廖同合豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-30 10:31 AM 標題: 廖同合豆腐

「香港哪一家豆腐花最好吃？」當有人問起，我得有個答案，那就是「廖同合」了。

「怎麼一個好吃法？」該君追問。

這也要有根據，所謂的根據，是我把以往吃過的做一比較，而得到的結論。我不可以說它已是最好，因為「頤德行」比它更佳，但是「頤德行」在澳門新埗頭街，你問我的是「在香港」，而在香港，吃來吃去，還是「廖同合」出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* z' c6 E R0 A; c5 S/ s
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$6 豆腐花

$5 豆漿
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$8 煎釀豆腐
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$23 豆腐乳公仔箱論壇; B0 [! \/ e, T- n4 q

地方可難找，地址說在廣東道一 ○ 六七號，但別以為廣東道直行則可，乘車去的話單行道數段，要左轉右拐。可得像美國人問路：是哪一條直，哪一條橫？告訴的士司機在廣東道和亞皆老街交界，下車再進去一條像賣衣服雜貨和水果的女人街，才可找到「廖同合」。 & v: y  I/ x+ O; j0 o
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是一家最少開了五十年的鋪子，前面坐客，後面是工廠，你要求環境舒服的話，最好別去光顧。 ! l9 Q$ |; v, A0 s* I7 l+ B  i9 ^) j
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賣來賣去也只有幾款，豆腐花：熱的或冷的，豆漿亦然。另有煎釀豆腐等，食物就此而已。附帶賣的是所有豆製品，像豆腐乳、腐皮、南乳醬、豆瓣醬等。老闆已是第四代傳人，他很年輕，但肯幹下去是件好事。

一清早七點開到晚上七點。師傅半夜兩點開工磨豆，製豆漿，數十年如此。到了中午清潔後休息，翌日清晨又開工，數十年如一日。
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「形容怎麼一個滋味。」又有人問。

我最怕這種問題，如果一定要回答，我只能勉強地說：「有如吃芝士蛋糕，但入口即化，比燉雙皮奶還要細膩。」公仔箱論壇( l* f$ l1 H5 x
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「到底是什麼味道嘛？」對方已不耐煩。 % j; e, Y* P: n8 ]+ u* I
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我只好直斥：「你自己去嘗嘗看！」 8 I) Q; @" p$ e9 J
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這個《未能食素》的專欄一寫一 ○ ○ ○ 個星期，平均吃三家才能寫一間，香港的食肆給我左鑽右鑽，就是要作一個比較。比較人人會，但是比較的對象不多，就沒有說服力，道理就那麼簡單。公仔箱論壇# ?2 c) f7 h$ E+ o/ G$ q# l
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雖然說各有所好，但不能老是吃那一兩間，累積起來的答案，總有點正確，你說是也不是？但這也是拋磚引玉，你能吃到一間更好的，快點告訴我，我會努力去試。謝謝。
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「廖同合」是一家有逾五十年歷史的老字號。tvb now,tvbnow,bttvb& f; x% q" a' }- j3 l. ^# M

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廖同合豆腐(九龍廣東道)

作者: O-pig 時間: 2009-5-31 05:31 AM

Thankyou for your sharing!

作者: kityee168 時間: 2009-6-10 04:53 PM

thanks for sharing....

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