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標題: [西式食譜] 月桂山蘇濃湯 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2009-6-2 02:58 AM 標題: 月桂山蘇濃湯

材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片
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調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許 7 g$ _- c7 z. F% L5 |- Z* [
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作法：
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。

2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。公仔箱論壇7 R' i9 N, L' a, J2 n1 \
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3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]" W. v2 m- J/ O+ x# R4 D
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Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。

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