標題:
[中式食譜]
大封肉
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-10 03:10 AM
標題:
大封肉
& T0 P' q/ ~/ a$ a' z, ]! J, F% G公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 z" U1 E5 f4 K
【材 料】
$ r$ q+ @6 D9 X( k% C! ^7 g
" e% D) M$ O8 L5 s% i1 Atvb now,tvbnow,bttvb
五花肉 600公克
f2 P7 f" v# C; a; F
筍乾 200公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ y2 r( W( \' W1 T6 g
青蔥 5支
8 S5 H4 F& r; s* R
蒜頭 10顆
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( U: x/ k6 F$ `
乾辣椒 1條
www3.tvboxnow.com; J: f: l G* A" X8 c4 |
香菜 少許
7 ^0 q1 @6 }! K( ^; s( S2 q9 h6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 適量
tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 J. H' q2 C+ c9 B' H; ]
【調 味 料】
tvb now,tvbnow,bttvb5 [% w3 U- V4 i; m4 v+ A. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! v( z8 g* V% L% X K. R! G
A.醬油 3大匙
- n6 v& K& p, b公仔箱論壇
米酒 1大匙
6 g, k7 z/ D- h8 T3 k6 Hwww3.tvboxnow.com
B.醬油 120㏄
/ X% h% q7 ~5 ^, G- M
冰糖 1大匙
公仔箱論壇5 j2 _# N* h4 f% ~ {4 f
米酒 3大匙
' f- F1 j* A- `, h4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉 1/2小匙
www3.tvboxnow.com! M5 k1 L, N( w' S7 ^- L% j
五香粉 1/2小匙
5 X$ ^6 [/ b1 `- z/ O
' e+ O B3 C% x& r1 f# t( Wtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb. L' T+ w* U/ B/ W) x
: H: f0 k) {$ c
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
' L# K1 g" Q1 d- @0 L
5 a) ?! k2 g7 X$ X# c- _% \( l
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
1 V3 A' R0 u* ]
; n1 j9 E6 e# C$ S+ b" owww3.tvboxnow.com
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 A) x8 T0 d
www3.tvboxnow.com8 z ~ Y8 b6 k' f. k6 F" _: n
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
tvb now,tvbnow,bttvb# k$ G2 H( R, s
! o8 w3 t1 T7 v q
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
4 c' W4 @7 D: U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! _ a! V: ]/ J! w2 h1 h( Q7 k' L
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
1 A$ ]6 @9 H, J1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" L; v( c5 S& N& v
公仔箱論壇' C& g8 G5 Y4 C
www3.tvboxnow.com; Z) {9 N" C7 M: i8 v8 v, L$ I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
