標題: [中式食譜] 木 瓜 汁 三 色 牛 柳 粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-11 01:40 PM     標題: 木 瓜 汁 三 色 牛 柳 粒


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材 料
2 Q( B5 b* P: g5 r牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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醃 料 公仔箱論壇+ x% t: y4 ~* A7 A
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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做 法3 J6 C# Y1 T6 R* B. L
1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 公仔箱論壇; [& P# Z) D8 ?5 ^4 _) T. z9 M& V

/ D: [& K+ q) f公仔箱論壇2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ P: j" L) i- }, o: \! V
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3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。
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! _/ x& [- _9 s4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb4 e  A/ W; l% Q& a! z3 {6 g5 b" B3 ~
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貼 士公仔箱論壇/ k' o- y6 ]; X5 V- {
想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。

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