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標題: 黑椒肉碎圈圈餅 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-6-11 10:51 PM     標題: 黑椒肉碎圈圈餅

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  麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。
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  做法:
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5 \% ?9 u$ C  x' c6 {+ R; Z% U  1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌,成麵塊塊,加一點涼水揉成略有粘性的麵糰,用塗了油的保鮮膜包起來,醒半小時。
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  2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
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  3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時,加入肉末。翻炒變色。公仔箱論壇& l3 i5 Y$ r- m$ Y, p
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  4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。
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  5、醒好的麵擀成大薄片兒,薄薄鋪上餡料。
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4 [4 V$ S: R! e: ?6 k8 x# p; ^  6、卷卷兒,最後的封口處要壓實。3 T& c7 e) o2 J6 k& Q( n4 ^
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  7、切段兒,翻個個兒,使切口朝上,壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實,不然煎的時候容易散。$ V, U2 v( p  T: u* w
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  8、熱鍋熱油,小火煎至兩面金黃就可以咯。(燙麵和餡兒都是熟的,所以時間不用特别長)。
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