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標題: [食肆地點] 抗流感一人一爐 Shabu Shabu [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-14 08:21 AM 標題: 抗流感一人一爐 Shabu Shabu

共有 5 道菜，宮崎牛肉有 6 大片，脂香十足；連 8 款日本蔬菜、稻庭烏冬和自製雪米糍，抵食。www3.tvboxnow.com# U7 \0 I# c6 C, k

香港人超熱愛打邊爐，你看大熱天時火鍋店仍擠滿人就知。有生力軍甚至無懼夏天來臨，於上月開了家一人一爐日式火鍋店，名叫勝手。

新店由兩位年輕人開設，主打 Shabu Shabu 和串燒。鋪位小得很，只放得下一張 18人座位 U 形枱，格局像迴轉壽司店。客人坐下，店員便抽起枱上的小圓板，把迷你湯鍋嵌進枱底的迷你電子爐上，一人一爐，夠衛生。公仔箱論壇& f' ]; C* T% q" @% u
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Shabu Shabu 晚餐 $230+ T& n6 H5 B: Z( P
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Shabu Shabu 海鮮餐 $260公仔箱論壇7 D5 h% u( X: Z' {4 z1 y
海鮮餐有帶子、大蜆、虎蝦和桶蠔，每款一件，另有蔬菜，分量略嫌不夠。公仔箱論壇9 m( @9 p8 B/ H, K6 o( G, {
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黑豚肉泡菜卷 $366 x2 Q3 _; v- V6 d O# X( a
泡菜入口辛辣；但黑豚略乾。公仔箱論壇% R* J) E4 O; W

燒鯖魚 $51
皮燒得香脆，魚肉油香豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 c& O% u% h( z2 \- Q) @

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特製的湯鍋，滾着也可徒手拿起。www3.tvboxnow.com) O" v4 W) V6 @( s' l0 n
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全店只容得下 18 人，很 cozy 的小店。tvb now,tvbnow,bttvb9 w6 V2 ?1 C0 @8 O9 O0 B/ g7 E
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傳統的日式火鍋湯底只有昆布湯，這兒卻有豬骨、鱲魚、 sukiyaki 。雖然港日口味夾雜，但味道還算不錯。尤其是魚湯，用鱲魚、大葱熬 7 句鐘，奶白色湯頭清澈帶鮮，沒加味精。公仔箱論壇6 \$ Q2 n0 w3 U! A) t! f4 t
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配料則以海鮮類為主：松葉蟹腳、鱈場蟹腳、帶子、虎蝦，連菜蔬，大部分是日本貨，每日新鮮送抵，另外亦有 A5 和牛、黑豚等貴價料。除了散叫，也有套餐供應，海鮮套餐每位 $260 。

最初以為火鍋是店中唯一主角，串燒只是聊備一格。試過居然有驚喜，像燒鯖魚、牛舌，或創新的鵪鶉蛋雞肉丸、黑豚肉泡菜卷等，用料新鮮，火候控制恰當。這店還緊貼潮流，柯打串燒會附上四款優質鹽，包括岩鹽、伯方鹽、沖繩海鹽等給客人自己刨加。 2 v. v0 q* K# ~* z; ^5 t4 z8 l
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由於食物水準佳，小店才開業三星期已廣受好評，晚市更需預早兩天訂位呢。
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勝手 (銅鑼灣加路連山道)
營業時間︰ 12:15pm-3pm ， 6:15pm-12mn6 v% F( c% H% Q) X+ S( Z$ t
平均消費︰ $300

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