標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
www3.tvboxnow.com: V( J3 g- m5 D/ Z9 N& t
公仔箱論壇' d! s6 g, v2 r: b! a. j, Q ~) Z
; y3 i M6 V, H: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材 料
& ]' Z2 o7 x0 i) O
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 _0 e: A6 R' _" e
7 Z4 U+ b7 X. e5 pwww3.tvboxnow.com
糯 米 飯 調 味 料
3 I' K; A+ J9 w. l
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
, ?/ q5 e; y0 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n { ~3 f. X* D4 M5 h
餡 料
" w6 K: H2 t/ y3 [
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
公仔箱論壇- j' n6 q. S7 R8 H8 K
- B- O( S. b: U9 q& s6 \
餡 料 調 味
: D+ ^$ ?9 O- U
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
4 H3 J) V! d2 V( h P" wwww3.tvboxnow.com
0 v" U1 r$ ?. K) m4 ^$ i% t7 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ k; v+ @6 x. B( }. D( X7 m
做 法
z5 g% \: {9 S, e6 B$ h
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 ]2 e9 g8 Z
# q. c$ P3 M' y( `# F- ~9 R
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
公仔箱論壇( c8 M' o1 f9 |3 C% i
" U- r4 h4 f/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
tvb now,tvbnow,bttvb% e1 s: u( a* w, J
0 R5 b3 U! X' N: p% g# X; ftvb now,tvbnow,bttvb
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
www3.tvboxnow.com3 Y W3 y* ]2 H$ J
# P+ E* H( P2 n% J6 [% rtvb now,tvbnow,bttvb
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% |9 T& O y( V: A; A: h8 a
2 \% z- Q- M# V+ O: L9 M( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |/ s2 R& h% `3 Q/ y5 {
! `, }% `0 u) Y( Z$ ^2 t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a X3 [ k# r9 U5 m! U: d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x* P" a+ w V4 Y5 Y1 f+ b. Mwww3.tvboxnow.com
' d; @. x/ |! w5 x, d2 J& F
www3.tvboxnow.com( Z- S( T& ^& {0 u1 G2 m$ o
公仔箱論壇2 R' L5 p5 i8 Y% m
- e" }9 S; ?6 K8 {% U
J! R* O7 r r% @6 l2 e
3 P3 ~! b6 r0 p& ]tvb now,tvbnow,bttvb
_: y$ |* L. n1 Atvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com; ^. P- e$ T' p3 g N
貼 士
4 T* ]; G# Y7 u! y5 K7 {
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com: V( J3 g- m5 D/ Z9 N& t
www3.tvboxnow.com( Z- S( T& ^& {0 u1 G2 m$ o
