標題: [中式食譜] 利 水 冬 瓜 炒 肉 碎 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-16 01:43 PM     標題: 利 水 冬 瓜 炒 肉 碎

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* a2 H* l% e, h) E9 ltvb now,tvbnow,bttvb材 料; x( S" n5 S, U8 q" L
豬 肉 碎 8 両 、 冬 菇 3 朵 、 冬 瓜 1/2 斤 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 馬 蹄 6 粒 、 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許
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# U4 F, `7 q, I$ _8 L9 U7 I+ L! S醃 料www3.tvboxnow.com/ _- M/ m1 @8 R* }* x0 ]5 |$ i
豉 油 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙7 \  p5 R: n3 Q1 A0 ?8 N1 S

3 _- x' }$ x" d公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 m! b( ~* \. V- J1 ?' v: o
做 法
. v1 F( ^; m% ~% l( i1. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 ， 加 豉 油 、 糖 、 酒 、 麻 油 、 胡 椒 粉 、 生 粉 及 橄 欖 油 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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" G! ]8 V; z9 Q- ^% i. Pwww3.tvboxnow.com2. 冬 菇 去 蒂 後 切 粒 ； 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 粒 ， 加 少 許 鹽 撈 一 撈 ； 紅 蘿 蔔 削 皮 後 切 粒 ； 馬 蹄 拍 碎 。 7 M  x3 l# d; r/ i, L  ?

) L& Y8 P! t( s2 ewww3.tvboxnow.com3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 肉 碎 至 八 成 熟 ， 放 入 冬 菇 及 紅 蘿 蔔 略 炒 。 www3.tvboxnow.com9 g  P7 t5 x) q7 Q$ V

" g7 S9 @2 T/ Q) ?8 \# Bwww3.tvboxnow.com4. 再 加 冬 瓜 及 馬 蹄 炒 勻 ， 見 肉 碎 全 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。 1 K/ j9 H+ Y$ v( `7 E+ @

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冬 瓜 水 份 多 ， 而 且 味 淡 ， 可 在 炒 之 前 用 少 許 鹽 醃 一 醃 ， 就 不 會 炒 到 水 滴 滴 。

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