標題:
[食肆地點]
撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-24 01:55 PM
標題:
撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗
肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
" l# D6 U- ^$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" ]4 Y3 A. v. k8 I& K( d
tvb now,tvbnow,bttvb4 f. }# O9 U6 O. {9 u, M8 B
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
( t5 Z0 H \2 V# ~( Q+ k7 a/ M) e# }$ R
% m% a+ l8 O: N& g' m8 q% _公仔箱論壇
8 `9 q& Y2 W# [/ mwww3.tvboxnow.com
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
; w& F! V) g( X+ ^( E! T公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com; ?" c7 D! _7 r& N3 `; M
tvb now,tvbnow,bttvb$ x; J" g h! V2 O
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
6 m) ?6 A& C! n( f" f
% \ U% t9 C; y5 X6 [" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N c' V( B' P( F. D! L+ Z& h
" Z' E0 D3 V1 P6 {. J6 F
' u0 s9 k- x3 `; Vtvb now,tvbnow,bttvb
泰昌餅家
/ d( l7 r' `+ y& a& K' X) J8 A) W- S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 L. s, A4 i# U+ j
兩蚊煲呔曾蛋撻
( U$ E9 v, c: i0 V; rtvb now,tvbnow,bttvb
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
! V( {; [( t3 K' Vwww3.tvboxnow.com
6 Q5 p* i$ E- l& D. Z$ e/ hwww3.tvboxnow.com
9 k N- M( m* K4 M5 E+ B1 P. v
tvb now,tvbnow,bttvb6 o5 f7 G9 w5 N) ^
www3.tvboxnow.com: e K2 g1 s, _1 G" L9 g
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
/ E" M3 t7 l4 F2 k! r# l
! v# G3 V5 f$ r
0 {5 @) H$ t% l2 l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 E+ I( ^1 P6 P
; J( g& J ^ v, }$ D, e公仔箱論壇
# L/ ]' F1 K0 ?9 m
3 ~( ?' g4 i2 Z8 `* s
6 `# P4 A& N' R. W$ f. e
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
tvb now,tvbnow,bttvb9 H$ @0 s, n! V' z
) W9 k$ F' E3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新蛇竇味道依然
公仔箱論壇8 o7 [. u3 b7 N* O- P
. v2 u4 _5 i/ j; W/ n- o( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
* \+ H) H$ ^! n) L, ], n& D
www3.tvboxnow.com8 C6 k6 o# a) H0 G4 l j
; ~3 f* ^& O# }; }# |. o$ L
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
r% J+ g1 f& V$ x, M- V
$ l; f& c: w' p公仔箱論壇
3 E8 J5 @ z" E1 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 d, [9 h" j- d: P* s
6 p" P% F; Z" G
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
- M! H+ {9 p: T ?www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb$ w! s) ~5 S9 y5 L/ L
泰昌蛋撻$5
公仔箱論壇% o. G7 W# W5 o1 q4 I$ T
. H& N+ T6 U9 @# e2 C& T
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
9 e$ [& Z @; |: M; q: Q/ f9 L
公仔箱論壇 G7 {. }9 l5 z. e' C% N& n
蛇竇蛋撻$4
* g5 }. E8 g/ L& Y# B0 x
4 R1 l" @% W7 Y7 a: w" A: O' B0 F
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）
公仔箱論壇 y8 a8 C [: R }! U
. Q# G( p5 K5 t1 o W6 N
寶城蛋撻$2
tvb now,tvbnow,bttvb; I& r( I" B/ @" B H9 q
; z& S4 e9 _; V. g公仔箱論壇
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
6 ~; A& I- ^! W! Y0 k% U& d, J% ?) W3 jtvb now,tvbnow,bttvb
. P( b) c* K0 x7 R# S7 V# \
* v+ M: L) T* z* M3 Q, q6 _4 Q9 n
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
) z- `3 j, x# Z% j* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 f. }# O9 U6 O. {9 u, M8 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ x; J" g h! V2 O
www3.tvboxnow.com: e K2 g1 s, _1 G" L9 g
6 p" P% F; Z" G
