公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-24 02:03 PM 標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
公仔箱論壇& R9 V a" e3 x! J
Tiramisu變奏

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。

Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ y& o6 i* ~- A9 U- ^0 V

$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
5 F7 M, f H* N' I
Mango Tart8 g' n L- N0 b; W! |

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: J& f# w! F7 z. ~, a
Strawberry Tart7 [; N H6 E7 I

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
( ^7 W7 W5 R. a1 w5 v6 A* ^
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）8 `6 G/ t% t, x% U/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* m( u" M' _7 g
麥皮素撻; m. s# @9 p( x/ p: C- Y

不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇9 L4 B1 \& }* v1 D. V1 w; ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 N$ @/ l' l# M2 _
茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; G1 Y% l6 I4 g) ?9 G: U

公仔箱論壇9 c5 v" k6 D& W! _# f
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 e, H) H" J! _
6 k- F; w/ U9 ? V' o
紅莓撻

tvb now,tvbnow,bttvb/ R) W# |% c$ T8 A' b4 W5 m8 E
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。. l l% K. N- W

美國合桃撻

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。4 k/ q& o9 J; ?8 J) l* V0 d; K
' Y, V0 f/ Z' R+ ?+ g7 y: w& D
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街

蛋白雪蛤撻夠潤

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( ~8 p1 y Q0 ~: `
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
www3.tvboxnow.com& b- Q. A6 T# ~

蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
公仔箱論壇( U4 C) I, {% W! i+ B
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）

法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
www3.tvboxnow.com( u+ O2 e4 B0 f9 u
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。www3.tvboxnow.com9 ]# t0 f+ v: f* W4 x, x
www3.tvboxnow.com/ R/ B' Y8 Z4 ]5 h9 K+ U2 y- S3 i8 Y

公仔箱論壇: T9 z9 v* m( ?5 _2 Y1 b8 y
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& `; q+ Y, h( }* t/ P5 e& P
6 d1 E u) z& S: ^

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓7 O  I! H3 |2 S+ E+ ^  n* O

新派港式凍撻公仔箱論壇& Q0 c: R. Q. S& V1 t+ L2 |  V
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
tvb now,tvbnow,bttvb& H3 W9 T# m& e' j! D9 n  Z

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。

公仔箱論壇) ^# l% Q& S* J) B, e1 }
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。公仔箱論壇3 ~( Q7 f; V& B, a6 Y# f+ Z6 \

香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
5 }) I9 i6 i* a0 }0 J, q
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）

百分百朱古力撻
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇! y" ^- y' a' L- ]1 K: _1 I+ S" p
tvb now,tvbnow,bttvb l6 X# e$ H, Y( d% V

檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。

帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) F6 P$ {. H" f, z9 v) |
Tiramisu Tart$28 n. A9 h2 J0 K8 V1 G

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。/ x7 L8 X+ a6 s+ O

Tartufini$28tvb now,tvbnow,bttvb* l* j0 w! {* f4 O/ Z) b1 b

; E, w1 o$ n8 Q7 K/ N7 g: A" Y/ T
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
公仔箱論壇6 O1 `0 q6 _" e. c, C* m
紅棗薑汁凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb3 \, @* J, M; d* J, m

www3.tvboxnow.com; K) ~; K2 j6 a. w' `4 O. E
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
公仔箱論壇- [; |; o2 {, H1 M/ f% N, O
羊奶煙三文魚撻$35

tvb now,tvbnow,bttvb: C- E3 Q, O( f8 ^
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。7 q' V' o0 b' t. m

意式青瓜撻$30

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇" ^. z/ _7 `* s D" k8 ?
1 Y7 l6 F" M( p$ T" a) c
楊枝甘露凍撻$3.2' }( u- P P( n! F* d) Y) r

棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。

士多啤梨朱古力撻$28

tvb now,tvbnow,bttvb) z- U8 d4 t8 f1 M/ P
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
! D8 c0 b4 }# s* x$ G" h9 F- K# j0 V
葡式蛋撻（自助餐甜品）$ @1 A+ i& C5 ?! Z4 C$ t

tvb now,tvbnow,bttvb% K3 o3 Z( W% P' S
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。' h8 |0 A4 G; N

鮑魚撻$38

tvb now,tvbnow,bttvb% R5 m( u! Q8 U5 L
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! w$ S# x, x; t- Z, Q/ \
tvb now,tvbnow,bttvb) h$ D# R2 |* o) Q9 E8 h) v

4 g( d& P& L/ \" r: _. ]: m% J

作者: by~bicycle 時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀0 b3 L* e T* }6 ~ p
thank you for sharing...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)