標題: [西式食譜] 香辣烤牛排配香草焗薯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:06 PM     標題: 香辣烤牛排配香草焗薯

        tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 U! z) H7 }% @# j

; T0 r' A( n2 i5 E# }( f6 S9 E8 S  T公仔箱論壇材料% Z9 `  c$ _# D- y: u% J
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙www3.tvboxnow.com4 c2 N# b. a. [9 \; y: k5 ~5 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. l4 H8 J+ f1 P2 l# n
做法
( p* L- j* G, I, n) H1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
5 \* H+ f4 n' @- x: k7 }1 O3 J) D公仔箱論壇
/ g8 j9 g% v0 D+ m/ j2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
6 g0 ?1 \7 e$ X( g9 q- N& T% T. awww3.tvboxnow.com# }7 n# G" i9 g# s  k) w1 f
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 L2 d1 _  a, Q7 ?

- y" _2 i1 a6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
4 o( Z* Z1 X/ Q- s) O4 q8 H公仔箱論壇
) ^" P* S/ C7 p7 ^5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。" }+ W5 v* F7 Z1 F6 a- E6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q8 w  ^0 c0 D6 f) @. y( @
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* \- q3 X2 R. n( @" c

1 v  @. B' R1 u( Q# G        % E7 t8 w0 h0 C3 C& M/ c# E! U3 c% P
0 s. y/ n" _; Z. s& u
www3.tvboxnow.com% \( o5 t% X0 Q  U  ^6 a6 ]
) o: w# P7 H, ?: n) v) m1 U: R7 m
. M( @6 w( K1 U: a" M; Z1 Y

' x& Z7 V/ ?0 J貼士www3.tvboxnow.com% [" m3 ~9 O) G! {  h2 m0 t; \9 ~
; y3 U! N7 v; W+ @% @* m5 Q
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 公仔箱論壇  `) l" @3 D* {9 ]

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0