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標題: [中式食譜] 一哥炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-26 01:45 PM 標題: 一哥炒飯

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材料www3.tvboxnow.com1 A! @" H- ]- U4 a% E8 Q# E7 x6 I
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% F0 G  t5 Y. Q5 O2 m7 ?

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- U* y5 d( ]1 f5 o
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。- u9 Z- ^0 z! J  B! P& u3 w
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貼士9 v/ Q X- ~/ h1 z# ^6 c* L
炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。

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