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標題: [中式食譜] 福建炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-6 01:36 PM 標題: 福建炒飯

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材料- d' G; n1 Y0 l2 W# S0 {
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克5 G8 ?( U/ u: O9 c, t

調味料
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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做法公仔箱論壇( u2 \, M* w: S: }# [" Q2 E$ i
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。www3.tvboxnow.com+ b" l7 X: c5 h* Y& O
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 q1 K7 N, a3 p1 _8 H5 K1 a0 a
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。$ Q6 L i8 T: C1 v" _) z( O/ w( g

作者: ireland.man 時間: 2009-7-8 09:20 AM

thank you for share

作者: sally2888 時間: 2009-7-10 12:51 PM

看上去很美味。。。。谢谢分享。。。

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