標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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  N' ~# Q0 z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
9 j0 t4 H3 a& w6 x+ g8 n中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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7 t3 Y: M8 R( ?汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 tvb now,tvbnow,bttvb) C7 h  ^8 N, ?$ ^
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泰式小食拼盤$68       
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. {* F4 O- b1 H有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
* o/ |2 n9 Q% f: ~2 T5 ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D$ t- a3 I2 A, p! Q2 C: g6 P
泰式海南雞飯$50        www3.tvboxnow.com7 }2 E3 |/ E8 b
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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1 c$ `5 l1 e: i% N  K公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）公仔箱論壇! P9 E" m4 i* e/ P* L

$ `- \" r& b! L5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單' ^* F2 U3 z8 v
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。www3.tvboxnow.com; d: r( K9 U  Y4 }; G

0 ?8 q8 z- ?- N8 U" _尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45       
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 ; K; V8 n7 o, x9 S  E
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炸魷魚圈$40       
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: }5 ^3 @/ \4 r$ M" R外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb* S" Y5 o% h9 \1 @8 B; d9 G0 F* {

* p6 }) w" v' o9 d* Gtvb now,tvbnow,bttvbMango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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% _/ w. c! s7 N$ t9 m2 p3 C" ewww3.tvboxnow.comChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）+ I5 M( O, M0 ^- g3 x) X* l
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菲律賓三餸飯超人氣
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6 ~- r0 a+ M; l1 u( D■一到星期天，門口人多得水洩不通。! ^( W" U3 @0 J4 Q0 e6 A* V7 x

# A  Z7 d  z2 c& a  Z! n公仔箱論壇港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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2 F) a- @7 `0 G0 a' s6 Y) V: D) ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。公仔箱論壇0 F9 G9 p7 Q3 v! E

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# `1 x  b& z4 x2 c1 a, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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. c( w" j' f* iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) y3 O( [( D# q9 d
Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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. f, G7 ]6 M" p" R3 I公仔箱論壇冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
4 ?1 E0 _: s6 Q: b8 d  M3 Otvb now,tvbnow,bttvb湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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