標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" s  Q4 ^1 W& a) ^' R4 F

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8 W5 o1 d0 b; D7 c■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇0 W2 t! c- J, i+ z0 R

/ h/ Y* U! [! s' R1 S. t7 ]! v6 T泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇: w, i9 ]4 i& u. [- |' ?
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 tvb now,tvbnow,bttvb% f7 E* k8 r7 ]0 |4 d% h9 y

, j) A: o$ T" f. V5 Q濕炒河粉（配豬牛雞）$48* S; r. D4 w- G$ g

7 n3 g6 K7 @# K* E# ]6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 R$ G- M. k% S6 w! \

+ D: E/ ?( g" Etvb now,tvbnow,bttvb泰式小食拼盤$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& L% A$ H. M

* O) A( f& @" j1 Z: p$ V0 itvb now,tvbnow,bttvb有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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% E7 ]- _9 k, M% g' x' f! dtvb now,tvbnow,bttvb泰式海南雞飯$50       
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 - n. f( v1 I7 b" M
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2 s/ h8 b( A: ?5 Q6 }" B4 Vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ F+ P7 Y( O0 J: z6 t
泰大煲（中環威靈頓街）
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尼泊爾炒飯不簡單
. D9 x- Y1 p/ L$ ?# j* _在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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尼泊爾炒飯$35        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 l0 O4 f+ C

1 [# V6 e+ {, I) g炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 www3.tvboxnow.com; |. u0 D4 c  a& `8 W" C0 L

! l# Z4 H, X* xtvb now,tvbnow,bttvb香辣雞塊$45        公仔箱論壇0 O) B9 m) G* b: Y! o

. A. N0 j, M3 I3 C6 r8 `tvb now,tvbnow,bttvb辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
) p4 E+ ]" y! ?, ~! O1 D* L5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w4 ]4 _; v% i! \  Ewww3.tvboxnow.com炸魷魚圈$40       
1 K; H( B+ \0 q# |! j% d% P7 Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 d3 t: Q1 D- T# z0 E
外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。2 f" C0 e- e. V) h1 V, B* n

8 W- p  Z3 t, U" f# jMango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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公仔箱論壇/ n) q+ ^8 ?1 T# n, K" w1 w
Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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3 _5 O; F* x: a" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓三餸飯超人氣www3.tvboxnow.com0 q/ E; x- F' x% @  e; M* o% n  L

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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。( }/ U% `/ C8 P) r
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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. B4 Y3 _! }, @( c* ?豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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% h! |( A, {3 ]- V( r糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 公仔箱論壇* Z/ B9 y' p9 ]- @% _

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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）公仔箱論壇- U6 _- M. H0 v# |$ l5 I
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。2 E1 p8 ^- t, c3 w" B8 o

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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