標題:
[中式食譜]
酥炸桶蠔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-16 02:56 PM
標題:
酥炸桶蠔
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材料
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桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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做法
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1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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貼士
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。
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