標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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5 Y7 v3 o( L1 l+ x3 C* mwww3.tvboxnow.com所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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( }/ g. }" d+ b0 a2 N1 n1 L7 }炸薯餅$38
2 {0 k+ ^3 d2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
' w: V; Q9 [" ?; Y2 Y爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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) |4 r9 F: S( A公仔箱論壇日式東坡肉$58  f/ Q5 m7 C( k; ?) I7 Z, j7 r
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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1 h5 y2 C  m8 S: ?4 p  g6 r& _串揚$38/2串
* Y8 d+ f: m- Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。: F: q1 w1 t8 q
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。www3.tvboxnow.com: M" [) w/ n# j# p6 r

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浦霞本釀造$350公仔箱論壇$ i  P$ w9 X7 H3 t' g
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180
& Z6 Q' _# ]0 V8 jtvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z  k) X, ~9 T

+ o3 k& f, p- C7 |& ] Izaki (中環擺花街 Soho Square)# M3 e5 W* \8 c6 Q8 Z
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
) s# k, R! o8 f9 m3 S; i- ~7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
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